Vous trouverez ici toutes les recettes de Bologami de la cuisine italienne traditionnelle, élaborées uniquement avec nos produits naturels de haute qualité, en essayant de conserver intactes les arômes et les saveurs de leur histoire séculaire, dans la mémoire de nos grands-mères, comme nous le faisons encore dans les familles. de l'Ombrie et de la Toscane
25 juin
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Tarte Salée aux Asperges, Pecorino et Salami Piquant
La Tarte Salée aux Asperges, Pecorino Canestrato Frais et Salami Piquant est une combinaison fantastique ! La saveur douce et délicate des asperges se marie à merveille avec la salinité prononcée du pecorino et la touche piquante du salami. C'..
18 mai
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Ciaccia à la Truffe, Pecorino de Pienza et Saucisse du Trasimène
Qu’est-ce que la Ciaccia ? C’est une Schiacciata ou Focaccia, le nom qu’on lui donne dans toute la Toscane. Elle est faite de farine de blé tendre, d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel, le tout provenant strictement ..
20 avr.
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Peposo dell'Impruneta
Cette recette du Peposo dell'Impruneta de Bolognami est une variante intense du classique ragoût poivré toscan (Spezzatino Peposo). Ici, différentes variétés de poivre se rencontrent pour créer un équilibre entre notes chaudes, balsamiques et légèrement fruitées. La longue ..
14 avr.
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Bruschetta au Guanciale Croustillant et Pecorino di Pienza
Aujourd'hui, je vous présente la recette de la Bruschetta au Guanciale de Bolognami et Pecorino di Pienza, simple à préparer et très savoureuse. Elle est idéale pour l'apéritif ou en entrée, mais s'avère parfaite à tout moment de la jour..
25 mars
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Beignets au Blé Ancien Verna et Bresaola de Chianina
Nous vous présentons aujourd'hui la recette des Beignets à la farine de blé ancien Verna et Bresaola de Chianina Bolognami, un équilibre parfait entre grande tradition et innovation. Traditionnelle, car ses ingrédients principaux sont des pili..
25 mars
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Salade d'Épeautre aux Tomates Cerises Confites et Aglione de la Val di Chiana
La Salade d'Épeautre aux Tomates Cerises Confites et Aglione della Val di Chiana de Bolognami est une entrée froide, légère et savoureuse. Elle est idéale pour toutes les occasions où vous souhaitez manger un plat frai..
03 mars
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Spaghetti Frais alla Chitarra: Ail, Huile et Piment
Les Spaghetti Frais alla Chitarra de Bolognami accompagnés de leur sauce à l'ail, à l'huile et au piment (Aglio, Olio e Peperoncino) sont une véritable spécialité. Pour ceux qui aiment les saveurs relevées, cette recette est un pur bonheur. Trè..
19 févr.
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Torta al Testo d'Ombrie au Jambon Cru, Pecorino et Figues Caramélisées
La Torta al Testo Umbra est l'un des produits alimentaires les plus anciens et les plus ancrés dans les habitudes culinaires de nous, les Ombriens. Cette exquise variante que nous vous proposons chez Bolognami allie à la fois..
23 janv.
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Paccheri au Chou Noir et Caciottone di Norcia I.G.P.
Les Paccheri au Chou Noir (Cavolo Nero) et Caciottone di Norcia I.G.P. sont une recette facile et très savoureuse, adaptée à tous les palais. C'est la recette typique de l'Ombrie, préparée avec les ingrédients à disposition de la cuisinière da..
28 oct.
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Roulades de Foie de Porc à la Braise avec Haricots Étuvés
Cette recette de Roulades de Foie de Porc à la Braise avec des Haricots Borlotti Étuvés de Bolognami est le plat typique à organiser pour un barbecue entre amis. C'est d'abord amusant et ensuite c'est délicieux. Elle est faite à partir ..
07 oct.
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Mezzelune à la Ricotta et au Pecorino
La recette des pâtes farcies Mezzelune à la Ricotta et au Pecorino de Bolognami est la préparation typique des Cuisinières) de notre région. Elle ne pouvait être réalisée qu'à certaines périodes de l'année, car il fallait que les Cerises soient disponibles. ..
02 oct.
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La Pasta a la Gricia Ratée
Cette Pasta alla Gricia a beau être ratée!!! Cette recette de Bolognami, préparée avec nos Tagliatelles Fraîches Artisanales aux Œufs, est absolument fantastique. Un mélange parfait entre les Asperges, la Pancetta del Trasimeno de Bolognami, et le Pecorino Affiné Rocca..