Hier finden Sie alle Bolognami Rezepte der traditionellen italienischen Küche, die nur mit unseren hochwertigen Naturprodukten hergestellt werden und versuchen, die Düfte und Aromen ihrer jahrhundertealten Geschichte unverändert zu erhalten, in Erinnerung an unsere Grossmütter, wie wir es noch in den Familien von Umbrien und der Toskana tun
28 Okt.
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Schweineleber-Röllchen vom Grill mit geschmorten Bohnen
Dieses Rezept für Schweineleber-Röllchen vom Grill mit Geschmorten Borlotti-Bohnen von Bolognami ist die typische Sache, die man für eine Grillfeier unter Freunden organisieren kann. Es macht vor allem Spaß und schmeckt dann auch noch hervo..
07 Okt.
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Mezzelune mit Ricotta und Pecorino
Das Rezept für die gefüllte Pasta Mezzelune mit Ricotta und Pecorino von Bolognami ist die typische Zubereitung der Massaie (Hausfrauen/Köchinnen) unserer Region. Es durfte nur zu bestimmten Jahreszeiten zubereitet werden, da Kirschen verfügbar sein mussten. Es..
02 Okt.
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Die Falsche Pasta alla Gricia
Diese Pasta alla Gricia mag ja falsch sein!!! Aber dieses Bolognami-Rezept mit unseren Frischen Handgemachten Eier-Tagliatelle ist fantastisch. Eine perfekte Mischung aus Spargel, dem Trasimeno-Bauchspeck von Bolognami und dem gereiften Pecorino Roccaccio aus Norcia..
19 Apr.
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Bolognamis Oster Lammkoteletts
Dieses Rezept für Lammkoteletts mit Trüffel und aromatischem Battuto von Bolognami ist eine Neuinterpretation einiger traditioneller Rezepte des umbrisch-markischen Apennins, wo sowohl Lamm als auch Trüffel eine Hauptrolle spielen, da es sich um zwei Zutaten handel..
14 Apr.
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Die Peruginische Oster-Ciaramicola
Man erzählt sich, dass die Ciaramicola, ein typisch umbrisches Süßgebäck der Osterzeit, sehr alte Ursprünge hat, die höchstwahrscheinlich mindestens bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Ein Hinweis auf dieses Gebäck findet sich in einem alten umbrischen Kochbuch,..
24 Mär.
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Pici aus der Val d'Orcia mit Lauch und Wurst
Pici sind eine traditionelle Pasta aus der Val d'Orcia, einer wunderschönen Region in der Toskana. Es handelt sich um eine frische Pasta, die den Spaghetti ähnelt, aber dicker und rustikaler ist. Die Zubereitung dieses Bolognami-Rezepts für Pici ist z..
19 Feb.
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Florentiner Reisfrittelle
Die Florentiner Reisfrittelle sind das perfekte Dessert für jeden Anlass, aber besonders während des Karnevals und am 19. März, anlässlich des San Giuseppe, dem Vatertag (oder besser gesagt, des "Babbo" - Papa - wie es die toskanische Tradition will). Schmackhaft, süß und l..
28 Dez.
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Ofengebackene Pasta aus Valdichiana
Ofengebackene Pasta aus Valdichiana ist eines dieser Gerichte, die meine toskanische Großmutter aus Montepulciano für besondere Anlässe zubereitet hat, zubereitet mit gemischtem Fleisch Soße wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Hühnernebenerzeugnisse, auch ..
21 Dez.
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Lamm im Frikassee
Lamm im Frikassee ist ein typisches Rezept aus der Region Umbrien, dessen Ursprung vermutlich entweder im Griechischen oder im Spanischen liegt ist nicht gut dokumentiert, insbesondere hier handelt es sich um ein Rezept, das in den Bergen unseres Apennins zubereitet wird, in Gegend..
18 Dez.
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Umbrische Hühnchen Galantine
Umbrische Hühnchen Galantine gehört zu den Rezepten aus unserer wunderschönen Region Umbrien, die seit Jahrhunderten den Gaumen erfreuen. Jede Familie hat ihr eigenes spezifisches Rezept, das in kleinen Details von Region zu Region variieren kann, aber dennoch wichtig is..
14 Dez.
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Umbrische Capelletti in Kapaunbrühe
Capelletti in Kapaunbrühe sind am Weihnachtstag ein Muss auf den umbrischen Tischen, ein warmes und köstliches Gericht unserer alten regionalen Tradition . Dies ist unser Bolognami-Rezept, das in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird. Cappell..
13 Dez.
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Oliven mit Orange
Oliven mit Orange ist ein typisches Rezept aus Umbrien, hergestellt aus sehr einfachen Produkten, die jeder bereits zu Hause hatte. Es handelt sich um ein traditionelles Rezept, das speziell während der Olivenerntezeit zubereitet und so lange beibehalten wurde, bis die Oliven am Ba..