Cinta Senese D.O.P.
Le Cinta Senese D.O.P., est une ancienne race de porc noir, rustique, indigène à Sienne et dans la province, pour cette raison adaptée à l'élevage dans la nature. Ses origines remontent à l'époque des anciens Romains, mais les premières attestations sûres remontent au début du Moyen Âge, lorsqu'en 1338, elle apparaît dans la fresque d'Ambrogio Lorenzetti sous le nom d'allégorie et d'effets du bon et du mauvais gouvernement, dans le box La campagne bien gouvernée, encore préservée aujourd'hui dans le Palazzo Comunale de Sienne. Parce que c'est une race peu prolifique, dans les années soixante du XXe siècle, elle a été quasiment abandonnée au profit des races blanches étrangères, aujourd'hui très appréciées pour sa viande succulente. Les règlements d'élevage et de transformation sont garantis par le Consortium pour la Protection de la Cinta Senese D.O.P.
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
E'paule Vieillie de Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimum de douze mois, il est vigoureusement massé avec un mélange de poivre, de vinaigre et d'ail, puis recouvert de sel puis traité pour maturation en surface avec du saindoux, de la farine de riz et du poivre. Produit ..
230.00 €
Prix hors taxes : 209.09 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Jambon Cru de Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimale de dix-huit mois, il est massé avec un mélange de poivre, de vinaigre et d'ail, puis recouvert de sel puis traité pour maturation en surface avec du saindoux, de la farine de riz et du poivre. Produit artisanal uniquem..
135.00 €
Prix hors taxes : 122.73 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
-10 %
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Jambon Cru de Cinta Senese D.O.P. Bolognami,produit avec une maturation minimale de dix-huit mois, il est massé avec un mélange de poivre, de vinaigre et d'ail, puis recouvert de sel puis traité pour maturation en surface avec du saindoux, de la farine de riz et du poivre. Produit artisanal uniqueme..
808.00 € 727.20 €
Prix hors taxes : 661.09 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
-12 %
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Joue de Porc Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimale d'un mois, aromatisé à l'extérieur avec du sel, du poivre, de l'ail. Produit artisanal uniquement de porcs Cinta Senese D.O.P. élevés en liberté en Italie exclusivement sur le territoire de Sienne et sa province, nourri..
54.00 € 47.52 €
Prix hors taxes : 43.20 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Saindoux aromatisé de Porc Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimale d'un mois, aromatisé à l'extérieur avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Produit artisanal uniquement de porcs de race Cinta Senese D.O.P., élevés en liberté en Italie exclusivement sur le terr..
20.00 €
Prix hors taxes : 18.18 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Lard Entrelardé du Porc Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimale d'un mois, aromatisé à l'extérieur avec du sel, du poivre, de l'ail. Produit artisanal uniquement à partir de porcs de la race Cinta Senese D.O.P., élevés en liberté en Italie exclusivement sur le territoire ..
19.00 €
Prix hors taxes : 17.27 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Porc Capocollo Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation d'au moins deux mois, abondamment aromatisé avec du sel, du poivre, du fenouil sauvage, de l'ail. Produit artisanal uniquement de Cinta Senese D.O.P. Elevé libre en Italie exclusivement sur le territoire de Sienne et de sa pro..
36.00 €
Prix hors taxes : 32.73 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Ragoût de Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit exclusif de la région Toscane uniquement à partir de porcs de la race Cinta Senese DOP, nés, élevés et abattus exclusivement sur le territoire de la province de Sienne, pour garantir la chaîne d'approvisionnement du Consortium pour la protection du pr..
7.50 €
Prix hors taxes : 6.82 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Salami de Porc Cinta Senese D.O.P. Bolognami®, produit avec une maturation minimale d'un mois, produit artisanal uniquement à partir de porcs de la race Cinta Senese D.O.P., élevés en liberté en Italie exclusivement sur le territoire de Sienne et de sa province, nourris uniquement de manière naturel..
18.00 €
Prix hors taxes : 16.36 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Sauce Cinta Senese D.O.P. Bolognami, est un produit exclusif de la région toscane produit avec des méthodes traditionnelles dans les provinces de Sienne et Arezzo. Fabriqué à la main selon des procédures issues de mémoires paysannes, il utilise uniquement les meilleures matières premières fraîches, ..
7.50 €
Prix hors taxes : 6.82 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Saucisse de Cinta Senese D.O.P. Bolognami, produit avec une maturation minimale de quinze jours, saucisson séché dans des boyaux naturels Produit artisanal uniquement à partir de porcs Cinta Senese DOP élevés dans l'État de Semi Brado en Italie exclusivement sur le territoire siennois, nourris uniqu..
25.00 €
Prix hors taxes : 22.73 €
D.O.P. Denominazione d'Origine Protetta
Brand: Cinta Senese D.O.P.
Notre Saucisse Fraîche de Cinta Senese DOP Bolognami est fabriquée à partir d'un mélange de morceaux de viande nobles, comme le jambon et les parures de filet, ajoutés à l'épaule et au saindoux. Format et Poids6Pz 700g12Pz 1.4Kg..
28.00 €
Prix hors taxes : 25.45 €
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