Aquí encontrarás todas las recetas de Bolognami de la cocina tradicional italiana, elaboradas únicamente con nuestros productos naturales de alta calidad, tratando de mantener inalterados los aromas y sabores de su historia centenaria, en la memoria de nuestras abuelas, como aún hacemos en las familias. de Umbría y Toscana
25 jun
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Tarta Salada con Espárragos, Pecorino y Salame Picante
La Tarta Salada con Espárragos, Pecorino Canestrato Fresco y Salame Picante es una combinación fantástica! El sabor dulce y delicado de los espárragos se une de maravilla con la marcada intensidad salina del Pecorino y el toque picante del s..
18 may
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Ciaccia con Trufa, Queso Pecorino de Pienza y Salchicha del Trasimeno
Qué es la Ciaccia? Es una Schiacciata (o Focaccia), el nombre con el que se le conoce en toda la Toscana. Se elabora con harina de trigo blando, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, todo estrictamente de la zona. S..
20 abr
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Peposo dell'Impruneta
Esta Receta del Peposo dell'Impruneta de Bolognami es una variante intensa del clásico estofado de pimienta toscano (Spezzatino Peposo). En ella, diversas variedades de pimienta se encuentran para crear un equilibrio entre notas cálidas, balsámicas y ligeramente frutales. L..
14 abr
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Bruschetta con Guanciale Crujiente y Pecorino di Pienza
Hoy les presento la receta de la Bruschetta con Guanciale de Bolognami y Pecorino di Pienza, simple de preparar y muy sabrosa. Es ideal como aperitivo o entrante, pero resulta perfecta en cualquier momento del día para una pausa deliciosa. ..
25 mar
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Tortas de Trigo Antiguo Verna con Bresaola de Chianina
Hoy les presentamos la receta de las Tortas con Harina de Trigo Antiguo Verna y Bresaola de Chianina Bolognami, un encuentro entre la gran tradición y la innovación. Tradicional porque sus ingredientes principales son pilares de la historia ..
25 mar
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Ensalada de Farro con Tomatitos Confitados y Aglione de la Val di Chiana
La Ensalada de Farro con Tomatitos Confitados y Aglione della Val di Chiana de Bolognami es un primer plato frío, ligero y sabroso. Es ideal para cualquier ocasión en la que desees comer algo fresco y saludable. Es muy senc..
03 mar
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Spaghetti Frescos alla Chitarra con Ajo, Aceite y Guindilla
Los Spaghetti Frescos alla Chitarra de Bolognami con salsa de ajo, aceite y guindilla (Aglio, Olio e Peperoncino) son una verdadera especialidad. Para quienes disfrutan del picante, esta receta es un auténtico deleite. Es extremadamente..
19 feb
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Torta al Testo Umbra con Jamón Pecorino e Higos Caramelizados
La Torta al Testo Umbra es uno de los productos alimentarios más antiguos y arraigados en las costumbres culinarias de nosotros, los umbros. Esta exquisita variante que os proponemos en Bolognami es, al mismo tiempo, innovación y trad..
23 ene
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Paccheri con Col Kale (Cavolo Nero) y Caciottone di Norcia I.G.P.
Los Paccheri con Col Kale y Caciottone di Norcia I.G.P. son una receta fácil y muy sabrosa, apta para todos los paladares. Es la típica receta de Umbría elaborada con ingredientes que la cocinera tiene a su disposición en el huert..
28 oct
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Hígados de Cerdo a la Brasa con Frijoles Guisados
Esta receta de Hígados de Cerdo a la Brasa con Frijoles Borlotti Guisados de Bolognami es lo típico para organizar una barbacoa entre amigos; primero es divertida y luego está riquísima. Está hecha con productos sencillos y económicos, casi de "a..
07 oct
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Mezzelune con Ricotta y Pecorino
La receta de la pasta Mezzelune rellena de Ricotta y Pecorino de Bolognami es la preparación típica de las amas de casa de nuestra región. Solo podía hacerse en ciertas épocas del año, ya que las Cerezas tenían que estar disponibles. Sin embargo, también puede re..
02 oct
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La Pasta alla Gricia Equivocada
Esta pasta alla Gricia será equivocada!!! Pero esta receta de Bolognami, elaborada con nuestros Tallarines Frescos Artesanales al Huevo, es fantástica. Una mezcla perfecta de Espárragos, la Panceta del Trasimeno de Bolognami, y el Pecorino Curado Roccaccio de Norc..