Mare Antico Decugnano dei Barbi Orvieto Classico Superiore D.O.C.

e vin blanc Mare Antico du domaine Decugnano dei Barbi est un Orvieto Classico Superiore D.O.C. Il tire son nom de la mer antique qui recouvrait les terres de Decugnano à l'époque du Pliocène. C'est ce qui a rendu ces sols riches en fossiles et coquillages, conférant au vin un caractère minéral et marin incomparable. Ce vin représente le terroir unique du domaine, où les racines des plus vieilles vignes s'enfoncent dans un sol fossile qui renferme l'histoire d'un monde submergé—d'où son nom, Mare Antico (Mer Antique).


L'Histoire Ancienne des Terres Où Naissent Aujourd'hui les Raisins du Mare Antico

Historiquement, et la première documentation remonte à 1212, les terres où naît le Mare Antico Decugnano dei Barbi Orvieto Classico Superiore D.O.C. appartenaient à la Cathédrale d'Orvieto. En 1973, Claudio Barbi acquiert le domaine historique et commence à rénover les vignobles et la cave. Il lance ses premiers vins en 1978 et est celui qui a introduit en Italie le Méthode Classique (méthode traditionnelle de vinification de mousseux) en 1978 ainsi que le vin issu de raisins à pourriture noble (muffa nobile) en 1981. Aujourd'hui, Enzo, le fils de Claudio, dirige l'exploitation avec la même passion et le même dévouement, poursuivant la production de vins de haute qualité et perpétuant la tradition familiale.

Caractéristiques Organoleptiques et Notes Olfactives

Le Mare Antico Decugnano dei Barbi Orvieto Classico Superiore D.O.C., élaboré à partir des cépages Grechetto (55%), Chardonnay (20%), Vermentino (20%) et Procanico (5%), est un vin blanc qui reflète parfaitement l'ancienne tradition du territoire et la vocation d'un terroir magnifique à produire des vins blancs importants et de longue garde. Les vignes sont cultivées à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux, avec la présence d'argiles et de fossiles de coquillages et d'huîtres. Le climat frais et aéré, ainsi que les écarts de température entre le jour et la nuit, exaltent l'élégance des parfums des raisins blancs. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des notes de fruits blancs frais avec de profondes nuances minérales. En bouche, il se caractérise par une acidité vive avec une touche sapide, il est ample et persistant, avec une fraîcheur qui nous accompagne jusqu'à la finale.

Comment Déguster le Mare Antico Decugnano dei Barbi Orvieto Classico Superiore D.O.C.

Le Mare Antico Decugnano dei Barbi Orvieto Classico Superiore D.O.C. est particulièrement polyvalent en matière d'accords mets et vins. Il est excellent tout au long du repas, en particulier avec des entrées riches et des plats de viande blanche. Mieux encore, ses caractéristiques sont sublimées par les plats à base de crustacés.