08 Mai
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Rosato Terre de La Custodia
Der Rosato Terre de La Custodia ist ein moderner und lebendiger Ausdruck der umbrischen Weinbautradition. Erzeugt von der Familie Farchioni in Gualdo Cattaneo (nahe Montefalco), zeichnet sich dieser Wein durch seine Ausgewogenheit zwischen Frische und Struktur aus. Er..
06 Mai
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Die Original Porchetta aus Umbrien
Die originale Porchetta Umbra ist eine jahrtausendealte Tradition. Wir streiten uns mit der Region Latium um die „Vaterschaft“ dieses Meisterwerks der Norcineria (der Metzgerei-Kunst aus Norcia). Allein dieser Begriff sollte die Diskussion jedoch beenden, da No..
23 Apr.
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Die Geschichte der Umbrischen Torta al Testo
Die Torta al Testo bedeutet für uns Umbrer Geschichte, Kultur, Tradition und Familie. In unserer Region wird sie je nach Gebiet unterschiedlich genannt: "Crescia" im Raum Gubbio oder "Torta Sotto lu Focu" (Torte unter dem Feuer) in der Gegend von Tern..
20 Apr.
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Peposo dell'Impruneta
Dieses Rezept für Peposo dell'Impruneta von Bolognami ist eine intensive Variante des klassischen toskanischen Pfeffer-Schmortopfes. Verschiedene Pfeffersorten vereinen sich hier zu einem Gleichgewicht aus warmen, balsamischen und leicht fruchtigen Noten. Durch das lange Ga..
14 Apr.
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Bruschetta mit knusprigem Guanciale und Pecorino di Pienza
Heute präsentiere ich Ihnen das Rezept für Bruschetta mit Guanciale von Bolognami und Pecorino di Pienza einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft. Sie eignet sich hervorragend als Aperitif oder Vorspeise, ist aber auch perfekt für ei..
25 Mär.
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Verna Urgetreide Fladenbrote mit Chianina Bresaola
Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das große Tradition mit bedeutender Innovation verbindet: Fladenbrote aus Verna Urgetreidemehl mit Chianina Bresaola von Bolognami. Traditionell, da die Hauptzutaten das Verna Mehl und die Chianina Bresao..
16 Mär.
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Salami Finocchiona I.G.P.
Die Finocchiona I.G.P. (Geschützte Geografische Angabe) ist eine typisch toskanische Wurstspezialität aus den Provinzen Arezzo und Siena. Sie blickt auf eine über fünfhundertjährige Geschichte zurück, deren Ursprünge bis in die frühe Renaissance reichen. Der Name dieser..
24 Feb.
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Frohe Ostern 2026 von Bolognami! Ein Wunsch für Frieden und Entspannung
Das Osterfest 2026 bei Bolognami kommt wie ein Hauch frischer Luft für das Herz. Es ist ein Fest, das nach frisch gemähtem Gras und blühenden Zweigen duftet getragen von jenem schüchternen, aber beständigen Licht, das den Wi..
19 Feb.
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Umbrische Torta al Testo mit Rohschinken Pecorino und Karamellisierten Feigen
Die Torta al Testo Umbra ist eines der ältesten und tief verwurzelten Lebensmittel in den kulinarischen Gewohnheiten von uns Umbrern. Diese exquisite Variante, die wir von Bolognami Ihnen vorstellen, vereint Innovation..
19 Jan.
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Pane Toscano D.O.P. Höchste Qualität
Das Geheimnis des "Pane Sciocco": Warum Sie es lieben werden das Pane Toscano D.O.P. ist nicht einfach nur ein Brot; es ist das Ergebnis jahrhundertelanger bäuerlicher Tradition. Warum wird das toskanische Brot ohne Salz gebacken? Das ist kein Versehen, sonde..
19 Apr.
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Bolognamis Oster Lammkoteletts
Dieses Rezept für Lammkoteletts mit Trüffel und aromatischem Battuto von Bolognami ist eine Neuinterpretation einiger traditioneller Rezepte des umbrisch-markischen Apennins, wo sowohl Lamm als auch Trüffel eine Hauptrolle spielen, da es sich um zwei Zutaten handel..
14 Apr.
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Die Peruginische Oster-Ciaramicola
Man erzählt sich, dass die Ciaramicola, ein typisch umbrisches Süßgebäck der Osterzeit, sehr alte Ursprünge hat, die höchstwahrscheinlich mindestens bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen. Ein Hinweis auf dieses Gebäck findet sich in einem alten umbrischen Kochbuch,..