25 giu
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Torta Salata con Asparagi Pecorino e Salame Piccante
La Torta Salata con Asparagi, Pecorino Canestrato Fresco e Salame Piccante è una combinazione fantastica! Il sapore dolce e delicato degli Asparagi si sposa a meraviglia con la sapidità decisa del Pecorino e la spinta piccante del Salame. È un..
05 giu
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Montepulciano Storia ed Enogastronomia
Montepulciano è uno dei borghi medievali e rinascimentali più affascinanti della Toscana. Situato in provincia di Siena, sorge su un colle calcareo a circa 605 metri sul livello del mare, offrendo una vista straordinaria a cavallo tra la Val d'Orcia e la Va..
19 mag
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Pecorino Toscano D.O.P.
Il Pecorino Toscano D.O.P. è uno dei gioielli gastronomici della Toscana, un formaggio a pasta dura o semidura prodotto esclusivamente con latte intero di pecora. Ha ottenuto il prestigioso riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) a livello europeo ..
18 mag
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Ciaccia con Tartufo, Pecorino di Pienza e Salsiccia del Trasimeno
Che cosa è la Ciaccia? È una Schiacciata (o Focaccia), il nome con cui viene chiamata in tutta la Toscana, fatta con farina di frumento tenrero, olio di oliva extra vergine e un pizzico di sale il tutto strettamente della zona, ma..
11 mag
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Rosso di Montalcino La Fornace
Il Rosso di Montalcino D.O.C. de La Fornace è un vino spesso definito il "fratello minore" del Brunello, ma in questa cantina viene trattato con una dignità e una cura che lo rende di assoluto rilievo, capace di brillare di luce propria. Se il Brunello rappresenta ..
08 mag
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Rosato Terre de La Custodia
Il Rosato Terre de la Custodia è un’espressione moderna e vivace della tradizione vitivinicola umbra. Prodotto dalla famiglia Farchioni a Gualdo Cattaneo (vicino a Montefalco), questo vino si distingue per l’equilibrio tra freschezza e struttura. Realizzato con uve Pi..
06 mag
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La Porchetta Umbra Originale
La Porchetta Umbra, quella Originale è una tradizione millenaria che ci contendiamo con il Lazio per il primato della "paternità" di questo capolavoro norcino, solo questa definizione però chiuderebbe il discoso visti che Norcia non è sicuramente laziale. In Umbria,..
23 apr
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Storia della Torta al Testo Umbra
La Torta la Testo per noi Umbri è storia, cultura, tradizione è famiglia. All'interno del nostro territoria viene chiamata in vari modi a secondo delle zone: "Crescia nell'Eugubino", “Torta Sotto lu Focu” nell Ternano, ma il risultato e il piacere nel mangiarla ..
21 apr
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Cocktail Martini Speciale
Oggi Marco vi presenterà una variante del Cocktail Martini tra il Gibson Martini e il Dirty Martini che noi abbiamo chiamato Cocktail Martini Speciale di Bolognami. A questo Cocktail sono legate un infinità di leggende ed un infinità di ricette che partono dalla fine de..
20 apr
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Peposo dell'Impruneta
Questa Ricertta del Peposo dell'Impruneta di Bologanmi è una variante intensa, del classico Spezzatino Peposo Toscano, dove diverse varietà di pepe si incontrano creando un equilibrio tra note calde, balsamiche e leggermente fruttate. La lunga cottura nel Vino Rosso rende l..
14 apr
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Bruschetta con Guanciale Croccante e Pecorico di Pienza
Oggi vi presento la ricetta della Bruachetta con Guanciale di Bolognami e Pecorino di Pienza, semplice da preparare molto gustosa. Si presta benbissimo come aperitoivo e come antipasto ma è perfetta in ogni occasione della giornata per una ..
13 apr
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Castiglione del Lago e Bolognami
Oggi il Nostro Gianluigi D'Onofrio vi parla di Castigliuone del Lago, il Comune dove è ubucata per il 90% la nostra Azienda Agricola Bolognami. Un bellissimo terrritorio ricco di Storia Millenaria e di tradizioni, di quella coltura del saper vireve bene, del buon..