Qui trovi tutte le ricette di Bolognami della Cucina tradizionale Italiana, realizzate solo con nostri prodotti naturali di alta qualità, cercando di mantenere inalterati i profumi e i sapori della loro storia centenaria, nel ricordo delle nostre nonne, come ancora facciamo nelle famiglie di Umbria e Toscana
20 apr
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Peposo dell'Impruneta
Questa Ricertta del Peposo dell'Impruneta di Bologanmi è una variante intensa, del classico Spezzatino Peposo Toscano, dove diverse varietà di pepe si incontrano creando un equilibrio tra note calde, balsamiche e leggermente fruttate. La lunga cottura nel Vino Rosso rende l..
14 apr
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Bruschetta con Guanciale Croccante e Pecorico di Pienza
Oggi vi presento la ricetta della Bruachetta con Guanciale di Bolognami e Pecorino di Pienza, semplice da preparare molto gustosa. Si presta benbissimo come aperitoivo e come antipasto ma è perfetta in ogni occasione della giornata per una ..
25 mar
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Frittelle di Grano Antico Verna con Bresaola di Chianina
Ecco oggi vi presentiamo la Ricetta delle Frittelle con Farina di Grano Antico Verna e Bresaola di Chianina Bologanmi trà grande tradizione e importante innovazione. Tradizionale perchè i suoi ingredienti principali la Fraina di Grano Anti..
25 mar
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Insalata di Farro con Pomodorini Confit e Aglione della Val di Chiana
L'Insalata di Farro con Pomodorini Confit e Aglione della Val di Chiana di Bolognami è un primo piatto freddo, leggero e saporito, ideale per tutte le occasioni dove vuoi mangiare qualche cosa di fresco e salutare. Molto sempl..
03 mar
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Spaghetti Freschi alla Chitarra Aglio Olio e Peperoncino
Gli Spaghetti Freschi alla Chitarra di Bolognami con sugo di Aglio, Olio e Peperoncino sono una vera specilità. A chi piace il Piccante, con questa ricetta si "richera", semplicissima da preparare, basta avere freschi e profumenti i pochi ..
19 feb
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Torta al Testo Umbra con Prosciutto Pecorino e Fichi Caramellati
La Torta al Testo Umbra è uno dei prodotti alimentari più antichi e radicati nelle abitudini culinarie dei noi Umbri. Questa squisita variante che noi di Bolognami vi proponiamo è al contempo innovazione e tradizione in quanto i no..
23 gen
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Paccheri al Cavolo Nero e Caciottone di Norcia I.G.P.
I Paccheri al Cavolo Nero e Caciottone di Norcia I.G.P. sono una ricetta facile e molto gustosa, adatta a tutti i palati. E' la tipica ricetta Umbra fatta da ingredienti a disposizione della Cuoca nell'orto sotto casa, l'abbiamo un po moderni..
28 ott
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Fegatelli alla Brace con Fagioli Stufati
Questa ricertta dei Fegatelli alla Brace con i Fagioli Borlotti Stufati di Bologanmi è la tipica cosa da organizzare per un Barcue tra amici, prima di tutto è divertente e poi è buonissima. E' fatta di prodotti semplici ed oconomici, quasi di recupero, ma..
07 ott
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Mezzelune Con Ricotta e Pecorino
La ricetta della pasta Mezzelune ripiene con Ricotta e Pecorino di Bolognami e la tipica preparazione delle Massaie del nostro territorio che poteva esse fatta solo in certi periodi dell'anno. In quanto dovevano essere disponibili le Ciliege, anche potrebbe esser..
02 ott
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La Pasta alla Gricia Sbagliata
Questa pasta alla Gricia sarà anche sbagliata!!! Ma questa ricetta di Bolognami fatta con le nostre Tagliatelle all'Uovo Fresche Artigianali è fantastica. Un mix perfetto trà Asparagi, la Pancetta del Trasimeno Bolognami, e il Roccaccio Pecorino Stagionato di Norci..
19 apr
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Costolette di Agnello Pasquale di Bolognami
Questa ricetta delle Costolette di Agnello con Tartufo e Battuto Aromatico di Bolognami è la rivisitazione di alcune ricette tradizionali dell'Appennino Umbro-Marchigiano dove sia l'Agnello che il Tartufo la fanno da padrone, essendo due ingredienti di..
14 apr
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La Ciaramicola Perugina di Pasqua
Si racconta che la Ciaramicola, dolce Tipico Umbro del periodo Pasquale, abbia origini molto antiche, molto probabilmente risale almeno al XV Secolo, si trova riferimento di questo dolce in un antico testo di cucina umbra ritrovato a Gubbio e datato all'incirca 1431..