Vermentino D.O.C. Le Pinete Dario Di Vaira

Le Domaine Dario Di Vaira

Le domaine vinicole Dario Di Vaira est situé au cœur de la célèbre appellation Bolgheri, en Toscane. Il repose sur une histoire de racines profondes, de passion familiale et d'attachement au territoire. L'histoire de la famille Di Vaira à Bolgheri remonte à loin. Les grands-parents, originaires du Molise, et les parents sont arrivés dans la région dans les années 1950 au sein d'une longue tradition d'agriculteurs et de vignerons, travaillant la terre de la côte toscana pendant des décennies au prix de grands sacrifices. En 2008, après l'obtention de son diplôme en viticulture et œnologie, Dario Di Vaira hérite du domaine de son père Pasqualino. Fort de ses compétences techniques et de la tradition familiale, il décide de donner un tournant décisif en convertissant l'exploitation agricole en une cave moderne axée sur l'excellence de la DOC Bolgheri

Caractéristiques du Vermentino Bolgheri DOC Le Pinete

Cépage e le Terroir: Élaboré principalement à partir de Vermentino en pureté (100%), issu de différentes parcelles du domaine à Castagneto Carducci combinant des sols sablonneux et meubles pour sublimer la minéralité, et des sols de texture moyenne pour apporter structure et intensité fruitée. Vinification & Élevage: La vinification s'effectue généralement en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d'un court élevage (environ 4 mois) sur lies fines (sur lies) en cuves béton ou inox pour offrir plus de complexité et de onctuosité en bouche. Robe: Jaune paille lumineux et éclatant, agrémenté de délicats reflets dorés ou verdâtres. Nez: Bouquet intense aux notes florales et fruitées, mêlant des senteurs de fleurs méditerranéennes et de fleurs de pêcher à des notes de fruits à pulpe blanche (pêche, pomme verte) et des nuances d'agrumes. Bouche: Frais, sapide (une belle minéralité saline) et harmonieux. Il offre une excellente structure équilibrée par une vive acidité, apportant au vin une grande fluidité, de la pureté et une finale longue et nettement persistante

Pourquoi choisir le Vermentino Bolgheri DOC Le Pinete

Choisir le Bolgheri Vermentino DOC "Le Pinete" du domaine Dario Di Vaira, c'est opter pour un vin blanc de grand caractère, capable de raconter l'authenticité de la côte toscane et l'identité artisanale d'un vigneron de Bolgheri. Artisanal & Familial : Contrairement aux grandes marques industrielles de la région, la cave de Dario Di Vaira est une petite exploitation à gestion familiale. Biologique & Respectueux : Le choix d'une agriculture entièrement biologique et d'une vinification attentive garantit un vin authentique, qui respecte les rythmes de la nature et l'intégrité du fruit. Influence Marine : La proximité de la mer confère à ce Vermentino une note saline et minérale marquée, le rendant incroyablement pur et rafraîchissant. Accords Mets & Vins : Extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde à merveille avec: Les entrées de poisson, la friture de poissons (frittura di paranza), les crustacés et les plats de pâtes ou risottos aux fruits de mer ou à la boutargue (bottarga). Les risottos aux herbes, les tartes salées ou les plats de la cuisine méditerranéenne traditionnelle.Température de service : 12 – 14 °C. Parfait à déguster bien frais durant la belle saison grâce à sa fraîcheur innée.