Toskanisches Panzanella

Panzanella ist ein einfaches Sommergericht der toskanischen Bauerntradition, das nicht gekocht werden muss, es könnte auch auf den Feldern von denen gegessen werden, die gezwungen waren, für die Landwirtschaft einen ganzen Tag von zu Hause weg zu bleiben arbeiten. Er passt gut als Vorspeise, zum Mittagessen, zum Abendessen, als erster Gang oder als einzelner Gang. Es gibt unzählige Variationen, dieses Rezept von Bolognami ist Jahrhunderte alt, von der Großmutter meines Mannes, von einer toskanischen Familie, die ursprünglich aus Montepulciano (SI) stammt

Traditionelles toskanisches Panzanella-Rezept

Das Rezept für Toskanisches Panzanella basiert auf altbackenem Toskanisches Brot D.O.P., eingeweicht in Wasser, gewürzt mit hochwertigem nativem Olivenöl extra, Salz, Rotweinessig und Gemüse, perfekt für den Sommer, wie es unsere toskanischen Bauern verwendeten Saisongemüse, das im Garten des Hauses angebaut wurde, einfaches, frisches, schmackhaftes und gesundes Rezept, es dürfen nur Zutaten von höchster Qualität verwendet werden, um die uralten Aromen zu schätzen, es kann im Voraus zubereitet werden, in den Kühlschrank stellen und verwenden Sie es auch am nächsten Tag

Zutaten für Toskanisches Panzanella

500 g Toskanisches Brot D.O.P. Bolognami

Olivenöl Extra Vergine Gran Cru Santa Lucia Bolognami

Hochwertiger Rotweinessig

3 San-Marzani-Tomaten

3 Süße Grüne Paprikaschoten

1 Gurke

1/2 Zwiebel

2 Stangen Sellerie

6 Basilikumblätter

Fior di Sale aus Trapani Bolognami

Schwarzer Kampot-Pfeffer Bolognami

Wie man Toskanisches Panzanella Zubereitet

Die wichtigste Zutat ist Toskanisches Brot D.O.P. Bolognami, weil ohne Salz und natürlich gesäuert und nur er gibt dem Rezept Sinn, mindestens 3-4 Tage alt werden, so viel wie möglich an der Luft halten, um ihn trocknen zu lassen. In Stücke brechen, in Wasser einweichen und ausdrücken, grob zerkrümeln und in eine Salatschüssel geben. Reinigen Sie das gesamte Gemüse, schneiden Sie es weder zu klein noch zu groß und geben Sie es in einen anderen Behälter, würzen Sie es mit reichlich Olivenöl Extra Vergine Gran Cru Santa Lucia Bolognami und Qualitäts-Rotweinessig, salzen Sie es und mahlen Sie es im Moment des Schwarzen Genuss pfeffern, zerkleinern und in die Basilikumblätter geben. Gut umrühren und zusammen mit dem zuvor zubereiteten Brot in die Salatschüssel geben. Alles nochmals gut durchrühren, ggf. mit Pfeffer und Salz abschmecken. 30 Minuten ruhen lassen, je nach Temperatur am besten im Kühlschrank. Wenn Sie es nicht sofort beenden, ist es am nächsten Tag noch besser. Einfache Rezepte mit hochwertigen Zutaten sind immer am besten. Da er seit jeher in der Familie getrunken wird, passt meiner Meinung nach Rotwein wie der Nobile di Montepulciano Organic Vecchia Cantina perfekt dazu. Allen einen guten Appetit