19 ene
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Pane Toscano D.O.P. Grande Qualità
Il segreto del Pane "Sciocco" e del perchè no potrai più farne ameno, il Pane Toscano D.O.P. non è solo una pagnotta; è il risultato di secoli di tradizione contadina. Perché il pane toscano è senza sale? Non è una dimenticanza, è una scelta d'amore per i prodo..
02 oct
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Cantina Dario di Vaira y el Clarice Bolgheri Rosso D.O.C.
El Clarice Bolgheri D.O.C. Dario di Vaira es un vino tinto con una personalidad refinada y estructurada. Nace de una mezcla (blend) de uvas internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, que atestiguan la ..
02 abr
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Bee's in a Trap Bolognami
El Cóctel Bee's in a Trap es una deliciosa reinterpretación del clásico Bee's Knees, con la adición de algunos elementos que enriquecen su sabor, haciéndolo aún más refinado y sofisticado. Es una bebida dulce y cítrica, en la que se crea un equilibrio perfecto entre ..
24 mar
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Pici de la Val d'Orcia con Puerro y Salchicha
Los Pici son un tipo de pasta tradicional típica de la Val d'Orcia, una hermosa región de la Toscana. Se trata de una pasta fresca, similar a los espaguetis, pero más gruesa y rústica. La preparación de esta receta de Pici de Bolognami es bastante se..
11 mar
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Un Amanecer de Sabores: El Viaje entre Umbría y Toscana
Cada amanecer trae consigo un nuevo comienzo, un momento de renacimiento en el que la naturaleza se despierta y el campo se viste de colores cálidos y envolventes. El sol se eleva lentamente en el horizonte, acariciando las colinas con su luz d..
28 oct
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Excelente Cosecha de Aceitunas en Umbría para el Año 2024
Aceitunas de alta calidad para esta cosecha 2024, iniciamos la recolección en nuestro olivar de Gioiella llamado "La Croce", certificado D.O.P. Umbría Colli del Trasimeno, situada en el municipio de Castiglione del Lago (PG) entre las colinas..
24 may
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Aglione della Valdichiana 2024
Lo hicimos nuevamente para este 2024, estamos recolectando esa gran maravilla de la naturaleza que es L'Aglione della Valdichiana. Desgraciadamente no puedo dejar que huelas el estupendo aroma que emana nada más sacarlo de la tierra, inmediatamente me hace pensar en lo..
28 dic
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Pasta al Horno de Valdichiana
Pasta al Horno de Valdichiana es uno de esos platos que mi abuela toscana de Montepulciano preparaba para ocasiones especiales, preparado con carne mixta. salsa como carne de res, cerdo, pavo, menudencias de pollo, también mixtas, y cuatro o cinco hermosas salchichas to..
20 jul
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Ganso en cazuela de barro y Pici con Salsa de Oca
La Receta de Ganso en Oca y Pici con Salsa de Ganso es muy antigua, esta variación de Bolognami proviene de la familia Nannotti, que es la familia de la Madre de mi Esposo, transmitida por escrito y recordada durante más de 200 años. Originaria de la..
23 jun
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Frijoles con Atún y Cebolla
Recetas de Frijoles con Atún y Cebolla hay una infinidad de variaciones, la de Bolognami, que propongo aquí viene de la bisabuela de mi Esposo, hecha por los campesinos toscanos de la Sienese Valdichiana la noche antes de llevarlo al campo al día siguiente como almuerzo o..
22 jun
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Pici all'Etrusca
I Pici, esta excepcional pasta toscana tradicional, que en la era moderna se considera originaria de los sieneses y arezzos valdichianos, pero en la antigüedad se pueden encontrar rastros en una pintura de una tumba etrusca llamada dei Leopardi en Tarquinia (atribuible al siglo V A...
20 jun
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Albóndigas Lesso di Chianina
Las albóndigas Lesso di Chianina son la receta típica toscana de la Valdichiana elaborada con ingredientes reciclados. Pero no por este segundo, de hecho es una especialidad de la que soy muy codicioso. Es el resultado de lo que sobró de otra receta excepcional, los Tagl..