07 oct
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Mezzelune con Ricotta y Pecorino
La receta de la pasta Mezzelune rellena de Ricotta y Pecorino de Bolognami es la preparación típica de las amas de casa de nuestra región. Solo podía hacerse en ciertas épocas del año, ya que las Cerezas tenían que estar disponibles. Sin embargo, también puede re..
02 oct
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La Pasta alla Gricia Equivocada
Esta pasta alla Gricia será equivocada!!! Pero esta receta de Bolognami, elaborada con nuestros Tallarines Frescos Artesanales al Huevo, es fantástica. Una mezcla perfecta de Espárragos, la Panceta del Trasimeno de Bolognami, y el Pecorino Curado Roccaccio de Norc..
24 mar
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Pici de la Val d'Orcia con Puerro y Salchicha
Los Pici son un tipo de pasta tradicional típica de la Val d'Orcia, una hermosa región de la Toscana. Se trata de una pasta fresca, similar a los espaguetis, pero más gruesa y rústica. La preparación de esta receta de Pici de Bolognami es bastante se..
14 dic
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Capelletti de Umbría en Caldo de Capón
Cappelletti en caldo de capón son imprescindibles en las mesas de Umbría el día de Navidad, un plato cálido y delicioso de nuestra antigua tradición regional . Esta es nuestra receta de Boloniami transmitida de generación en generación en la familia. Los cappel..
05 ago
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Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca
Pasta Fredda Pecorino Tomate y Albahaca es una verdadera delicia de la cocina italiana hecha de manera simple pero excelente, durante la temporada de verano es apta para todas las ocasiones, fácil de preparar para todos, solo necesitas ingredientes de calida..
08 abr
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Bicatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana es una antigua receta tradicional del centro de Italia, que sin duda se remonta a la época en donde la ganadería ovina estaba muy desarrollada. Se cree que es una derivación de la famosísima Gricia, que se produjo tras la llegada y cultivo del tomate..
06 abr
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Receta de Spaghetti a la Carbonara
Spaghetti alla Carbonara son probablemente el plato más conocido e imitado de la cocina tradicional italiana. La creación de esta receta no es muy conocida, muchos afirman la paternidad y la forma correcta de realizarla pero lo cierto es que bien hecha es un gran d..
05 mar
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Ingredientes:4 Pan Toscano D.O.P. Bolognami4 Cebollas4 Tocino De Cerdo Brado Toscano Bolognami300 gr de Queso Pecorino Fresco en 8 lonchasAceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita BolognamiFior di Sale di Trapani Bolognami al gustoPimienta negra de Kampot Bolognami al gusto Preparación:Pelar las..
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