Die Italienische Küche Wurde von der UNESCO als Immaterielles Globales Erbe der Menschheit Anerkannt

Wir von Bolognami sind wirklich glücklich, dass die UNESCO unsere Italienische Küche endlich als wichtigen Teil unserer Kultur anerkannt hat, eine Tradition, eine Geschichte, die seit Jahrhunderten in unserem Leben verwurzelt ist und die wir seit jeher allen zur Verfügung stellen, die sie wie ein Gemälde von Raffael, eine Skulptur von Michelangelo, den Trevi-Brunnen oder die Drei Zinnen der Lavaredo würdigen möchten. Denn Kultur ist auch Geselligkeit, die Kunst zu leben und all die Köstlichkeiten und Schönheiten zu genießen, die uns die Erde schenkt, einschließlich der Küche, die für uns Italiener die Geschichte unserer Familien ist. Von der Küche unserer Großmütter bis zu der unserer Mütter, bis hin zu den kleinen ländlichen Gasthäusern, die, wenn auch mit immer größeren Schwierigkeiten, immer noch die unbestrittenen Hüter des guten Essens mit saisonalen, lokalen Produkten sind, wobei sorgfältig darauf geachtet wird, bei wem man sie kauft und woher sie stammen, um die wahre Italianität zu garantieren. Ein aufrichtigster Dank an alle, die sich dieser Initiative gewidmet und sie zum Erfolg geführt haben, was meiner Meinung nach für den gesamten italienischen Agrar und Lebensmittelsektor sehr wichtig ist.

Für die Echte Italienische Küche Braucht Man die Echten Original Italienischen Produkte des Rezepts

Ich bin sehr froh über diese Anerkennung der Italienischen Küche als UNESCO-Kulturerbe. Leider gehöre ich jedoch zu jenen Menschen, die sich Sorgen um unseren Landwirtschafts- und Viehzuchtsektor machen, wo die Produktionsbetriebe in den letzten Jahren große wirtschaftliche und produktive Schwierigkeiten haben. Vielleicht ist sich niemand bewusst, dass man für die echte Italienische Küche die echten, frischen und saisonalen italienischen Zutaten benötigt, und diese werden nur von kleinen und mittleren lokalen Unternehmen produziert, die wenig beachtet und benachteiligt werden. Es gibt wenig Unterstützung für junge Menschen, die eine Tätigkeit als Landwirt beginnen möchten, und noch weniger für bestehende landwirtschaftliche Unternehmen außerhalb der sogenannten P.A.C. (Gemeinsame Agrarpolitik), die nicht einmal mehr die Kosten deckt. Ich bin der Meinung, dass sich Italien (die verschiedenen Regierungen) zutiefst dafür einsetzen muss, Qualitätsproduktionen aufrechtzuerhalten und diese Unternehmen zu schützen, die nicht nur für Geld arbeiten, sondern überwiegend aus Leidenschaft und um die wahre Kultur der Rohstoffe von Exzellenz zu bewahren, um die uns die ganze Welt beneidet. Ohne sie hätte es niemals die Anerkennung durch die UNESCO gegeben; lasst uns sie schützen und bewahren. Wenn wir ein Fresko von Perugino schützen, müssen wir dasselbe mit allen Agrar- und Lebensmittelprodukten unseres Italiens tun; sie sind gleichermaßen wertvoll, sie bedeuten Arbeit und sehr wichtige Einnahmen.

Wir Müssen Dem Verbraucher Lebensmittelprodukte von Exzellenz Zur Verfügung Stellen

Ich verstehe, dass es für viele Endverbraucher heute immer schwieriger ist, handwerkliche Lebensmittelprodukte zu kaufen, weil sie immer teurer werden, und viele denken, dass dies die Schuld des Landwirts oder des Züchters ist. Aber das ist nicht der Fall; sie sind die einzigen, die nicht verdienen, und die einzigen, die ein Risiko eingehen. Diejenigen, die verdienen, sind die Groß- und Einzelhändler, die nur Geld bewegen und jedes Problem auf den Produzenten abwälzen. Es geschieht bereits seit langem, dass Produkte aller Art und von überall auf der Welt auf unseren Tischen landen, nur aus reinem wirtschaftlichem Interesse, sicherlich nicht aus kulturellen oder gesundheitlichen Gründen des Kunden. Ich denke, es ist an der Zeit, dass der Verbraucher aufwacht, dass er mit größter Genauigkeit und gesetzlich vorgeschrieben darüber informiert wird, woher das Getreide stammt, mit dem das Brot hergestellt wird, woher die Tomaten stammen, mit denen das Passata (Püree) hergestellt wird, woher das Extra Vergine Olivenöl wirklich stammt, mit dem er würzt, denn vielen scheint es, als wären die Produzenten von Exzellenz alle zu Wucherern geworden, ohne die realen Produktionskosten in Italien zu berücksichtigen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, ich hoffe, ich konnte Ihnen einige wichtige Dinge verdeutlichen.