Montepulciano: Geschichte, Kulinarik und Wein

Montepulciano: Seine Geschichte durch die Jahrtausende

Die Legende führt die Ursprünge der Gründung von Montepulciano auf den etruskischen König Porsenna zurück, der hierher aus Chiusi geflohen sein soll, um den Invasionen der Barbaren zu entkommen. Abseits des Mythos bestätigen archäologische Funde, dass das Gebiet bereits in etruskischer und später in römischer Zeit bewohnt war. Der Name selbst scheint vom lateinischen Mons Politianus abzustammen, was wahrscheinlich auf einen Hügel im Besitz einer römischen Patrizierfamilie (der Politii) hindeutet. Die ersten schriftlichen Dokumente, die die Burg „Montem Politianum“ offiziell erwähnen, stammen aus dem Jahr 715 n. Chr., mitten in der langobardischen Ära. Ab dem 12. Jahrhundert geriet Montepulciano in den Mittelpunkt einer unerbittlichen geopolitischen Zange: Auf der einen Seite das mächtige, nahe und bedrohliche Siena; auf der anderen Seite Florenz, das zwar weiter entfernt war, aber einen Außenposten suchte, um die sienesische Expansion einzudämmen. Um ihre Unabhängigkeit zu bewahren, entschieden sich die Einwohner (i poliziani) fast immer für das Bündnis mit Florenz. Dies kostete das Dorf ständige Belagerungen, Zerstörungen und plötzliche Rückeroberungen. Das Ganze zog sich über zwei Jahrhunderte hin und verschlimmerte sich nach der Niederlage von Florenz in der Schlacht von Montaperti. Doch im Jahr 1511, nach einer weiteren Rebellion und einem kurzen sienesischen Intermezzo, ergab sich Montepulciano endgültig der Florentinischen Republik und der Familie de' Medici. Mit dem endgültigen Eintritt in den florentinischen Einflussbereich war Montepulciano keine Grenzfestung im Dauerkrieg mehr, sondern verwandelte sich in ein Zentrum von immenser kultureller und politischer Bedeutung. In dieser Zeit erhielt das Dorf das elegante Aussehen, das wir noch heute bewundern. Cosimo I. de' Medici schickte die größten Architekten der damaligen Zeit nach Montepulciano, um die Stadt neu zu gestalten. Künstler vom Schlage eines Michelozzo, Baldassarre Peruzzi und Antonio da Sangallo des Älteren errichteten die majestätischen Adelspaläste, die Monumente der Piazza Grande und den wunderschönen Tempel von San Biagio.Dieser Aufschwung war nicht nur architektonischer, sondern auch kultureller Natur: Montepulciano ist der Geburtsort von Agnolo Ambrogini, genannt Il Poliziano (1454–1494), einem der größten humanistischen Dichter der Renaissance, engem Mitarbeiter von Lorenzo dem Prächtigen und Erzieher seiner Kinder. Im Jahr 1559, mit dem endgültigen Fall der Republik Siena, wurde die gesamte Region unter dem Großherzogtum Toskana vereint. Montepulciano verlor einen Teil seiner strategischen militärischen Bedeutung, festigte jedoch seine Rolle als wichtiges landwirtschaftliches, religiöses (es wurde 1561 Bischofssitz) und juristisches Zentrum des Valdichiana. Im 18. Jahrhundert begann unter der Dynastie der Lothringer das gewaltige Werk der Trockenlegung des Valdichiana. Unter der Leitung des Ingenieurs Vittorio Fossombroni wurden die ungesunden Sumpfgebiete, die die Gegend umgaben, beseitigt. Dies bescherte Montepulciano einen neuen, sehr fruchtbaren wirtschaftlichen Aufschwung, der eng mit der Landwirtschaft und natürlich mit der Produktion seines bereits berühmten Weins verbunden war. Im Jahr 1860 wurde das Dorf durch ein Plebiszit Teil des Königreichs Italien

Die Pracht des Vino Nobile di Montepulciano

Die Verbindung zum Wein ist so alt wie Montepulciano selbst und hat ihre Wurzeln in der Zeit der Etrusker. Im Städtischen Museum der Stadt werden zahlreiche Weingefäße und Funde aus der Region aufbewahrt, die bezeugen, dass der Weinbau schon damals eine zentrale Rolle spielte. Das erste schriftliche Dokument, das die Weinproduktion in Montepulciano formell belegt, stammt aus dem Jahr 789 n. Chr. (Frühmittelalter): ein Pachtvertrag, mit dem der Kleriker Arniperto der Kirche San Silvestro ein als Weinberg kultiviertes Land auf dem Hügel von Montepulciano schenkte. Während der Renaissance war die Qualität des lokalen Weins bereits so hoch und renommiert, dass er fast ausschließlich für die Tische des Adels und des hohen Klerus reserviert war. Im 16. Jahrhundert lobte Sante Lancerio, Kellermeister von Papst Paul III. Farnese, den Rosso di Montepulciano als "sowohl im Winter als auch im Sommer absolut perfekt" und beschrieb ihn als einen Wein für feine Herren. Die eigentliche „Werbekampagne“ der damaligen Zeit folgte im Jahr 1685 dank des Wissenschaftlers und Dichters Francesco Redi. In seinem berühmten Dithyrambus "Bacchus in der Toskana"ein langes Gedicht, in dem der Gott des Weines die Weine der Region verkostet und bewertet schließt Redi mit einem Urteil, das in die Geschichte eingegangen ist: "Montepulciano ist der König aller Weine!" Bis zum 18. Jahrhundert war der Wein einfach als "Vino Rosso Scelto di Montepulciano" (Ausgewählter Rotwein aus Montepulciano) bekannt. Die Bezeichnung „Nobile“ (Edel) entstand offiziell aus kommerziellen Gründen und Gründen des sozialen Prestiges. Die aristokratischen Familien von Montepulciano konsumierten den Wein nicht nur, sondern produzierten ihn direkt in den unterirdischen Kellern ihrer Paläste. Es war der Wein, den die Adligen illustren Gästen anboten oder als wertvolles diplomatisches Geschenk nutzten. Der Begriff wurde in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts endgültig kodifiziert, um diese Spitzenproduktion vom einfachen Wein für das Volk abzugrenzen. Der Vino Nobile, den wir heute kennen, erlebte in den 1920er Jahren dank der Intuition von Produzenten wie Adamo Fanetti eine Wiedergeburt, die den Namen auf den großen nationalen Messen wieder bekannt machten. Der eigentliche bürokratische und qualitative Durchbruch gelang jedoch in der zweiten Jahrhunderthälfte, als Italien beschloss, seine Qualitätsweine zu regulieren. So erhielt der Vino Nobile 1966 den Status einer Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) und wurde 1980 zum allerersten italienischen Wein überhaupt, der die Auszeichnung Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) tragen durfte die höchste Qualitätsstufe des italienischen Rechts. Ein Teil unseres Landwirtschaftsbetriebs Bolognami befindet sich genau in Montepulciano. Auf diesen fruchtbaren Böden des Valdichiana produzieren wir den weltberühmten Aglione (Riesenknoblauch), eine der kulinarischen Spitzenleistungen der Toskana und ganz Italiens. Zudem bauen wir die berühmten und gesunden alten toskanischen Getreidesorten wie Verna und Frassineto an. Diese eignen sich hervorragend für das traditionelle Pane Toscano D.O.P. (Toskanisches Brot) sowie für die berühmten Pici-Nudeln ein Gericht, um das uns alle beneiden und nachzuahmen versuchen, das aber genau von hier stammt und ausschließlich aus dem Mehl dieser alten Getreidesorten hergestellt wird