Rosato Perticaia Umbria I.G.T.

Le Vin Perticaia dont je vous parle ici est un Rosé ou Rosato d'Ombrie I.G.T. (Indication Géographique Typique), frais et élégant, obtenu à partir d'un assemblage (blend) de Sangiovese et d'autres cépages de la région. Il se présente avec une délicate couleur rose pâle aux reflets saumon et un bouquet raffiné de rose sauvage, de pêche plate (pesca tabacchiera) et d'agrumes comme le pamplemousse. En bouche, il est équilibré et harmonieux, avec une fraîcheur vive.


L'Histoire de la Cantina Perticaia et de la Famille Becca

L'histoire de la Cantina Perticaia commence en 2018, lorsque la famille Becca a acheté cette cave familiale à Montefalco, en Ombrie. L'entreprise est fondée sur l'importance du lien avec la terre, comme le suggère le nom "perticaia", un mot archaïque qui désigne la charrue, l'outil qui représente le lien entre l'homme et l'agriculture. Avant l'acquisition, la cave avait déjà une expérience décennale dans le secteur viticole, la première vendange professionnelle remontant à 1968. La philosophie de la cave est axée sur la valorisation du terroir et de ses vignobles, avec une attention particulière à la production de vins élégants et raffinés, tels que le Montefalco Sagrantino D.O.C.G. (Denominazione d'Origine Controllata e Garantita – Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie). L'entreprise a été pionnière dans la redécouverte et la promotion du Trebbiano Spoletino, un cépage autochtone de montagne, qui représente aujourd'hui un signe distinctif de la cave.

Caractéristiques Organoleptiques et Notes Olfactives du Rosato Perticaia Umbria I.G.T.

Le Perticaia Rosato Umbria I.G.T. se distingue par ses notes olfactives de cerise, fraise, framboise et cassis, avec des senteurs florales, de rose sauvage et une pointe de grenade. En bouche, il est frais et équilibré, caractérisé par une acidité vive, des notes de fruits rouges et une agréable minéralité qui s'accompagnent d'une trame tannique et d'une bonne persistance.

Comment Déguster le Rosato Perticaia Umbria I.G.T.

Le meilleur accord pour le Perticaia Rosato Umbria I.G.T. Comprend : des plats à base de poisson frais, des entrées légères, de la charcuterie, des plats de pâtes avec de la sauce à la viande, des grillades mixtes de viande blanche ou de poisson. C'est un vin polyvalent qui s'accorde également bien avec les fromages frais, comme le veut la tradition ombrienne, et avec la cuisine asiatique, telle que les sushis et les sashimis.