Pollo a la Parrilla al Estilo de Orietta

Pollo alla Brace es una receta típica italiana, que en esta variante del Bolgnami se elabora principalmente en Toscana y Umbría. Muy simple y sabroso, solo requiere un poco de atención a los ingredientes los cuales deben ser los correctos para poder obtener un pollo fragante y crocante, ahora te explico como conseguirlo

Receta Campesina de Pollo a la Parrilla

La receta del Pollo a la Parrilla requiere primero un buen pollo de corral, después unas brasas de roble, en la chimenea o en la barbacoa, como la de cocinar el chuletón a la florentina, porque da el perfume necesario para la receta, otros ingredientes simples para el Pillotto, que es mejor hacerlo al menos 8-12 horas antes de cocinarlo, después de rociarlo con jugo de limón y aceite

Ingredientes para Pollo a la Parrilla

1 Pollo de Corral

2 Limones

4 Dientes de Ajo

8 Hojas de Salvia

3 Ramitas de Romero

Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita Bolognami

Fior di Sale de Trapani Bolognami

Bolognami a la Pimienta Negra de Kampot

Preparación de Pollo a la Parrilla

Primero lavar bien el pollo y secarlo, abrirlo por la mitad sin partirlo, triturarlo lo más posible, preparar un picadillo con el ajo, la salvia, el romero, dejando una ramita entera que necesitarás después, mezcla la carne picada que has obtenido con la sal y la pimienta que dosificarás a tu gusto, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y habrás obtenido el llamado Pillotto (muy utilizado en Toscana y Umbría para asados). Exprime el jugo de los dos limones y reserva. En este punto, ponemos el pollo en un recipiente de barro o cristal y comenzamos a hacer pequeños cortes, con un cuchillo puntiagudo, por todo el pollo, especialmente en la pechuga y los muslos e introducimos la carne picada dentro, espolvoreamos lo que sobra por todo el pollo. . Espolvorea con el jugo de limón que preparaste anteriormente y agrega el aceite de oliva. Dejar reposar de 8 a 12 horas para infundir. Prepara las brasas, deja que se diluya, no debe estar muy caliente, pon el pollo en una parrilla doble, para que lo puedas voltear fácilmente. Se tarda aproximadamente una hora y media en cocinar dándole muchas vueltas, durante la cual se espolvorea con lo que queda de salsa con la ramita de romero que ha reservado. Servir caliente

Pollo a la Parrilla Receta muy Sabrosa y Ligera

La Receta Campesina de Pollo a la Parrilla es muy ligera y sabrosa, es una verdadera delicia, crujiente, fragante, no queda pesada y es rica en importantes elementos nutritivos. Adecuada para todas las estaciones, es una de esas recetas que crea convivencia. Recomendaría tomar un buen vino tinto como el Sangiovese Cortona Vecchia Cantina, o el Chianti Biologico Vecchia Cantina, ambos excelentes vinos a un precio accesible y maridan perfectamente