Gladius Brut Spumante Terre de La Custodia D.O.C.

Le Gladius Brut de Terre de La Custodia est un vin effervescent D.O.C. des Colli Martani, au cœur de l'Ombrie. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle (méthode classique), il est issu d'un assemblage de Grechetto et de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à une altitude d'environ 500 mètres, sur des vignes de 15 ans conduites en cordon de Royat dans la zone de Torrececcona di Todi. Le terroir se compose principalement de sols de texture moyenne à tendance argileuse. Le vignoble s'étend sur environ 2 hectares, avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare et un rendement moyen de 100 quintaux par hectare


Terre de la Custodia et la Famille Farchioni

Terre de La Custodia est une cave renommée d'Ombrie située à Gualdo Cattaneo (Pérouse), au centre de la zone de Montefalco, et fait partie du Groupe Farchioni. Le domaine produit des vins de haute qualité mettant en valeur les cépages autochtones tels que le Sagrantino, le Sangiovese et le Grechetto, alliant traditions locales et techniques modernes. Dans le district de Montefalco, la cave exploite des sols argilo-calcaires, idéaux pour des vins rouges structurés. Elle produit notamment du Sagrantino di Montefalco DOCG (ex. Maior, Melanto), du Montefalco Rosso DOC (ex. Sericum, Rubium), du Grechetto, du Merlot et des effervescents comme le Blanchus et le Gladius. Dirigée par la famille Farchioni avec l'expertise de l'œnologue consultant Riccardo Cotarella, l'entreprise mise sur l'innovation. Leurs bouteilles sont célèbres pour leur forme unique rappelant la poignée d'un fleuret, un hommage à la passion de la famille pour l'escrime

Notes de Dégustation

Le Gladius Brut Spumante Terre de La Custodia D.O.C., Robe: Dans le verre il présente une couleur jaune paille intense. Le perlage est fin, persistant et généreux. Nez: Une note nette de croûte de pain se distingue, accompagnée d'arômes intenses de bergamote, de nougat et d'amandes, laissant ensuite place à des sensations minérales. Bouche: L'attaque est pleine et ronde. Malgré une fraîcheur marquée, la finale se distingue par une belle sapidité (caractère salin)

Conseils de Dégustation

Le Gladius Brut D.O.C. des Colli Martani est idéal pour l'apéritif. Il s'exprime toutefois pleinement en accompagnement de poissons, particulièrement les mollusques, ou avec des entrées de la mer (pâtes ou risottos) moyennement structurées. Température de service : Entre 6 et 8°C