23 avr.
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L'Histoire de la Torta al Testo Ombrienne
Pour nous, les Ombriens, la Torta al Testo est bien plus qu'un plat: c'est une histoire, une culture, une tradition et une affaire de famille. Au sein de notre territoire, elle porte des noms différents selon les zones: "Crescia" dans la région de Gubbio..
21 avr.
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Cocktail Martini Speciale
Aujourd'hui, Marco vous présente une variante du Martini, à mi-chemin entre le Gibson Martini et le Dirty Martini, que nous avons baptisée le Martini Speciale de Bolognami. Ce cocktail est entouré d'une infinité de légendes et de recettes qui traversent le temps depuis ..
20 avr.
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Peposo dell'Impruneta
Cette recette du Peposo dell'Impruneta de Bolognami est une variante intense du classique ragoût poivré toscan (Spezzatino Peposo). Ici, différentes variétés de poivre se rencontrent pour créer un équilibre entre notes chaudes, balsamiques et légèrement fruitées. La longue ..
01 avr.
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Cocktail Mojito à l'Italienne
Le Mojito à l'Italienne de Bologanmi est simple à préparer et très rafraîchissant. Il convient parfaitement à tous ceux qui souhaitent savourer un excellent cocktail sans utiliser d'alcools forts une idée innovante et tentante!
Ingrédients
Glace pilée: selon les be..
25 mars
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Beignets au Blé Ancien Verna et Bresaola de Chianina
Nous vous présentons aujourd'hui la recette des Beignets à la farine de blé ancien Verna et Bresaola de Chianina Bolognami, un équilibre parfait entre grande tradition et innovation. Traditionnelle, car ses ingrédients principaux sont des pili..
25 mars
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Salade d'Épeautre aux Tomates Cerises Confites et Aglione de la Val di Chiana
La Salade d'Épeautre aux Tomates Cerises Confites et Aglione della Val di Chiana de Bolognami est une entrée froide, légère et savoureuse. Elle est idéale pour toutes les occasions où vous souhaitez manger un plat frai..
09 févr.
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2008
Cocktail Manhattan Bolognami
Aujourd’hui, nous vous proposons l’un des cocktails les plus classiques et renommés, revisité avec une touche moderne grâce à un ingrédient innovant: la Crème de Châtaignes. Elle apporte ce "petit plus" unique au Manhattan de Bolognami.
Glace: Quantité Suffisante
Ve..
05 févr.
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Cocktail Christmas Fizz
Le Christmas Fizz est une revisite du célèbre cocktail Gin Fizz, agrémenté d'épices et de saveurs de Noël. Un cocktail original pour sublimer vos fêtes.
Ingrédients du Cocktail Christmas Fizz
Glace Quantité suffisante
Gin 0,50 ml
Anis Varnelli 5 ml
1,50 ml di Sciroppo di..
23 janv.
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Paccheri au Chou Noir et Caciottone di Norcia I.G.P.
Les Paccheri au Chou Noir (Cavolo Nero) et Caciottone di Norcia I.G.P. sont une recette facile et très savoureuse, adaptée à tous les palais. C'est la recette typique de l'Ombrie, préparée avec les ingrédients à disposition de la cuisinière da..
28 oct.
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Roulades de Foie de Porc à la Braise avec Haricots Étuvés
Cette recette de Roulades de Foie de Porc à la Braise avec des Haricots Borlotti Étuvés de Bolognami est le plat typique à organiser pour un barbecue entre amis. C'est d'abord amusant et ensuite c'est délicieux. Elle est faite à partir ..
10 oct.
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Le Cocktail Mi-To Vintage
Le Cocktail Mi-To Vintage de Bologanmi est une revisite d'un cocktail historique et d'une grande importance dans l'univers de la mixologie. En plus d'avoir été une boisson qui a accompagné les habitudes des Italiens tout au long du XXe siècle, sa recette a donné naissan..
07 oct.
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Mezzelune à la Ricotta et au Pecorino
La recette des pâtes farcies Mezzelune à la Ricotta et au Pecorino de Bolognami est la préparation typique des Cuisinières) de notre région. Elle ne pouvait être réalisée qu'à certaines périodes de l'année, car il fallait que les Cerises soient disponibles. ..