Spritz Italien

Italian Spritz, coloré, désaltérant et pas excessivement alcoolisé : le Spritz est l'un des cocktails italiens les plus emblématiques et appréciés pour son goût frais et pétillant, ainsi que ses notes légèrement amères. Né en Vénétie au début du XIXe siècle, le Spritz est devenu l'une des boissons les plus populaires dans toute l'Italie et l'une des plus demandées à l'heure de l'apéritif. Il en existe plusieurs variantes, mais nous vous en proposons une vraiment exquise et innovante : l'Italian Spritz, réalisé avec une base de vin rouge, le vin Vecchia Cantina di Montepulciano, disponible sur Bolognami Store. C'est une boisson créative et raffinée, parfaite pour ceux qui cherchent quelque chose de différent de l'ordinaire, à déguster en compagnie ou à siroter en s'accordant un moment de détente.


Italian Spritz - Recette du cocktail

Le Spritz a des origines assez anciennes : il est né pendant la période de la domination autrichienne en Lombardie-Vénétie, lorsque les soldats autrichiens, pour atténuer la teneur en alcool des vins vénitiens, ont commencé à les allonger avec du seltz. Le nom dérive en effet de l'allemand « spritzen », qui signifie « asperger ». La version originale de la boisson prévoit l'utilisation de l'Aperol, tandis que la version milanaise inclut le Campari ; pour notre recette, nous utilisons comme base alcoolique le vin Nobile di Montepulciano Biologico D.O.C.G. Vecchia Cantina, qui fait partie des vins sélectionnés par Bolognami. Il s'agit d'un vin produit principalement avec des raisins Sangiovese, caractérisé par une couleur rouge rubis et un arôme frais et ample qui, pendant le vieillissement, exprime des notes d'épices. Inspiré de la recette traditionnelle du Spritz Vénitien, le délicieux et aromatique Italian Spritz combine harmonieusement les notes fruitées et parfumées du vin rouge avec les arômes naturels de l'orange, et amalgama l'acidité des agrumes avec la douceur du fruit de la passion.

Ingrédients

  • Vin rouge Nobile Vecchia Cantina 2018 (sélection Bolognami)
  • Liqueur Peachtree De Kuyper
  • Orange
  • Citron
  • Citron vert
  • Basilic frais
  • Purée de fruit de la passion
  • Soda au pamplemousse
  • Glace

Préparation

Prenez un verre à spritz et insérez-y un mélange d'agrumes, composé de tranches d'orange, de citron et de citron vert, pour donner à notre cocktail un arôme agréable ; ajoutez ensuite quelques feuilles de basilic frais. Ajoutez un peu de liqueur Peachtree, à laquelle vous joindrez, en une quantité maximale de 2 cl, une purée de fruit de la passion pour apporter une touche de douceur à la boisson. Écrasez légèrement le mélange pour que le jus des agrumes s'amalgame au reste, ajoutez quelques glaçons et versez 6 cl de vin rouge Nobile di Montepulciano de la sélection Bolognami. Remplissez le reste du verre avec une soda au pamplemousse et mélangez bien pour amalgamer tous les composants de la boisson. Décorez avec des feuilles de basilic frais et une tranche d'orange. Notre spritz au vin rouge est prêt. Santé!