Pinot Nero Castello della Sala Antinori Umbria I.G.T.

El Pinot Nero Castello della Sala Antinori Umbria I.G.T. se produce desde 1990 a partir de uvas Pinot Nero y es, en cierto sentido, el "alter ego" del Cervaro della Sala. Juntos representan las dos expresiones distintas del alma compleja y refinada del Castello della Sala. Los viñedos de donde proviene están situados a más de 400 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calcáreos ricos en fósiles con arenas de origen sedimentario que se remontan al Plioceno.


Castello della Sala Una de las Fincas más Icónicas de la Familia Antinori

La finca Castello della Sala de Antinori está situada en Umbría, a pocos kilómetros de Orvieto y de la frontera con la Toscana. Es un lugar donde la historia medieval y la innovación enológica se funden perfectamente. Originalmente, el castillo fue construido en 1350 por Angelo Monaldeschi della Vipera, cuya familia estaba vinculada a las luchas de facciones en Orvieto. La estructura es una magnífica fortaleza medieval rodeada de viñas, con una torre que domina el valle y bodegas subterráneas excavadas en el tufo, ideales para el envejecimiento de los vinos. La propiedad fue adquirida por Niccolò Antinori en 1940 con el objetivo de producir grandes vinos blancos en una región, Umbría, que en aquel entonces era menos conocida por esta tipología en comparación con los tintos.

El Carácter del Pinot Nero Castello della Sala

Elaborado con uvas Pinot Nero en pureza, este vino representa uno de los desafíos más fascinantes de la familia Antinori: producir un tinto de excelencia en una tierra históricamente dedicada a los grandes blancos. Color: Rojo rubí tenue o granate brillante, típico de la variedad. Aroma: En nariz se presenta con notas delicadas de pequeños frutos rojos (cereza, grosella, fresas silvestres), violeta y rosa, con toques especiados de pimienta rosa. Paladar: Gusto elegante, sedoso y sápido. Los taninos son muy finos y dulces, con un final persistente y fresco

Maridajes Recomendados

El Pinot Nero Castello della Sala combina magníficamente con carnes blancas asadas, platos a base de setas o champiñones (risottos o tagliatelle), caza de pluma o quesos pecorinos de maduración media. Aunque es notable si se disfruta ahora, sugerimos dejarlo reposar en bodega para que alcance una madurez plena y armoniosa, desarrollando importantes evoluciones aromáticas. Potencial de guarda: Más de 5 años. Temperatura de servicio: Entre 16°C y 18°C. Copa recomendada: Copas de amplitud media.