19 Mai
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Pecorino Toscano D.O.P.
Der Pecorino Toscano D.O.P. ist eines der gastronomischen Juwelen der Toskana ein Hart oder Halbhartkäse, der ausschließlich aus unrahmter Schafvollmilch hergestellt wird. Im Jahr 1996 erhielt er die prestigeträchtige europäische Anerkennung der geschützten Ursprungsbezei..
19 Feb.
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Umbrische Torta al Testo mit Rohschinken Pecorino und Karamellisierten Feigen
Die Torta al Testo Umbra ist eines der ältesten und tief verwurzelten Lebensmittel in den kulinarischen Gewohnheiten von uns Umbrern. Diese exquisite Variante, die wir von Bolognami Ihnen vorstellen, vereint Innovation..
07 Okt.
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Mezzelune mit Ricotta und Pecorino
Das Rezept für die gefüllte Pasta Mezzelune mit Ricotta und Pecorino von Bolognami ist die typische Zubereitung der Massaie (Hausfrauen/Köchinnen) unserer Region. Es durfte nur zu bestimmten Jahreszeiten zubereitet werden, da Kirschen verfügbar sein mussten. Es..
02 Okt.
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Die Falsche Pasta alla Gricia
Diese Pasta alla Gricia mag ja falsch sein!!! Aber dieses Bolognami-Rezept mit unseren Frischen Handgemachten Eier-Tagliatelle ist fantastisch. Eine perfekte Mischung aus Spargel, dem Trasimeno-Bauchspeck von Bolognami und dem gereiften Pecorino Roccaccio aus Norcia..
24 Mär.
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Pici aus der Val d'Orcia mit Lauch und Wurst
Pici sind eine traditionelle Pasta aus der Val d'Orcia, einer wunderschönen Region in der Toskana. Es handelt sich um eine frische Pasta, die den Spaghetti ähnelt, aber dicker und rustikaler ist. Die Zubereitung dieses Bolognami-Rezepts für Pici ist z..
14 Dez.
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Umbrische Capelletti in Kapaunbrühe
Capelletti in Kapaunbrühe sind am Weihnachtstag ein Muss auf den umbrischen Tischen, ein warmes und köstliches Gericht unserer alten regionalen Tradition . Dies ist unser Bolognami-Rezept, das in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird. Cappell..
05 Aug.
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Kalte Pasta mit Pecorino Tomate und Basilikum
Pasta Fredda mit Pecorino-Tomaten und Basilikum ist eine wahre Köstlichkeit der italienischen Küche, die auf einfache, aber ausgezeichnete Weise zubereitet wird. Während der Sommersaison eignet sie sich für alle Gelegenheiten und ist für jedermann leicht..
06 Apr.
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Spaghetti Carbonara Rezept
Spaghetti alla Carbonara sind wahrscheinlich das bekannteste und am häufigsten nachgeahmte Gericht der traditionellen italienischen Küche. Die Entstehung dieses Rezepts ist nicht sehr bekannt, viele beanspruchen die Vaterschaft und die richtige Art, es zuzubereiten, aber s..
05 Mär.
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Zutaten:4 Toskanisches Brot D.O.P. Bolognami4 Zwiebeln4 Schweinespeck Brado Toscano Bolognami300 g frischer Pecorino-Käse in 8 ScheibenNatives Olivenöl Extra Santa Margherita BolognamiFior di Sale di Trapani Bolognami nach GeschmackSchwarzer Pfeffer aus Kampot Bolognami nach Geschmack Vorbereitung:D..
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