Pinot Nero Castello della Sala Antinori Umbria I.G.T.

Der Pinot Nero Castello della Sala wird seit 1990 sortenrein aus Pinot Nero Trauben (Spätburgunder) gekeltert. Er ist gewissermaßen das rote "Alter Ego" des berühmten Cervaro della Sala. Gemeinsam verkörpern sie die zwei Facetten der komplexen und raffinierten Seele des Schlosses Castello della Sala. Die Weinberge befinden sich auf über 400 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen, fossilienreichen Böden mit Sedimentsanden aus dem Pliozän.


Castello della Sala Eines der ikonischsten Weingüter der Familie Antinori

Das Weingut Castello della Sala der Familie Antinori liegt in Umbrien, nur wenige Kilometer von Orvieto und der Grenze zur Toskana entfernt. Es ist ein Ort, an dem mittelalterliche Geschichte und önologische Innovation perfekt miteinander verschmelzen. Ursprünglich wurde das Schloss im Jahr 1350 von Angelo Monaldeschi della Vipera erbaut, dessen Familie tief in die Fraktionskämpfe von Orvieto verstrickt war. Das Anwesen ist eine prächtige mittelalterliche Festung, umgeben von Weinreben, mit einem Turm, der das Tal dominiert. Die unterirdischen, in den Tuffstein gehauenen Keller bieten ideale Bedingungen für den Ausbau der Weine. Niccolò Antinori erwarb das Anwesen im Jahr 1940 mit dem Ziel, herausragende Weißweine in einer Region zu produzieren, die damals eher für ihre Rotweine bekannt war

Der Charakter des Pinot Nero Castello della Sala

Dieser Wein, der zu 100 % aus Pinot Nero besteht, ist eine der faszinierendsten Herausforderungen der Familie Antinori: einen Spitzenrotwein in einem Gebiet wie Umbrien zu erzeugen, das historisch eher für große Weißweine prädestiniert ist. Farbe: Zartes Rubinrot oder glänzendes Granatrot, typisch für die Rebsorte. Duft: In der Nase präsentieren sich delikate Noten kleiner roter Früchte (Kirsche, Johannisbeere, Walderdbeere), Veilchen und Rose, ergänzt durch würzige Nuancen von rosa Pfeffer. Geschmack: Elegant, seidig und mineralisch-pikant. Die Tannine sind sehr fein und süß, mit einem langanhaltenden und frischen Abgang.

Die besten Speiseempfehlungen

Der Pinot Nero Castello della Sala passt hervorragend zu gebratenem hellem Fleisch, Pilzgerichten (Risotto oder Tagliatelle), Federwild oder mittelreifem Pecorino-Käse. Obwohl er bereits jetzt hervorragend trinkbar ist, empfehlen wir, ihn im Keller ruhen zu lassen, damit er seine volle und harmonische Reife erreicht und eine bedeutende aromatische Komplexität entwickelt. Lagerpotenzial: Über 5 Jahre. Serviertemperatur: 16°C bis 18°C. Glaswahl: Rotweingläser mittlerer Breite (z. B. Burgunder-Kelch).