24 Mär.
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Pici aus der Val d'Orcia mit Lauch und Wurst
Pici sind eine traditionelle Pasta aus der Val d'Orcia, einer wunderschönen Region in der Toskana. Es handelt sich um eine frische Pasta, die den Spaghetti ähnelt, aber dicker und rustikaler ist. Die Zubereitung dieses Bolognami-Rezepts für Pici ist z..
25 Nov.
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Rocciata Umbra
Rocciata Umbra ist ein typisches Dessert unserer Region, historisch gesehen insbesondere der Gebiete Assisi, Foligno und Spoleto. Früher war es ein Feiertagsdessert, das von November bis Karneval zubereitet wurde, heute wird es das ganze Jahr über zubereitet. Es besteht aus einfachen,..
01 Aug.
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Bohnen mit Schweineschwarte
Bohnen mit Schweineschwarte sind ein typisches Gericht Mittelitaliens, der Ursprung des Rezepts ist praktisch unbekannt, Umbrien und Latium streiten seit jeher um die Vaterschaft. Wichtig ist jedoch, dass sie kreiert wurden, für mich sind sie eine tolle Spezialität, es is..
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