Der Candito Cortona D.O.C. von Cantina Eredi Trevisan

Die Cantina Trevisan in Cortona ist ein Weingut, das von Mario und Emilio Trevisan gegründet wurde und heute von Roberto geleitet wird. Er hat die Familientradition mit technologischer Innovation verbunden, um hochwertige Weine zu produzieren, wobei er sich auf Syrah spezialisiert hat. Das Unternehmen, das in der Geschichte und dem für den Weinbau prädestinierten Gebiet verwurzelt ist, fördert lokale und internationale Rebsorten und erhält Anerkennung für seine Produkte.


Beginn der Produktion des Candito Cortona D.O.C. Trevisan

Der Candito Trevisan ist ein Cortona DOC Syrah. Dieser Rotwein wurde vom Weingut erstmals im Jahrgang 2013 produziert. Es handelt sich um einen ungefilterten Wein, hergestellt aus Trauben ohne chemische Behandlung im Weinberg und ohne Zusatz von Hefen. Die Lese erfolgt manuell, die Trauben werden mit einer vertikalen Presse gekeltert und in natürlichen Zementtanks vinifiziert. All dies dient dazu, die hohe Qualität dieser Rebsorte von uralter Geschichte unverändert zu erhalten. Es wird angenommen, dass Syrah um das Jahr 1000 aus dem alten Persien nach Italien kam. Mit der Zeit hat sie im Gebiet von Cortona dank der Eigenschaften der lokalen Böden eine ihrer besten Produktionszonen gefunden.

Candito Cortona D.O.C. Trevisan: Sensorische Eigenschaften und Geruchsnoten

Dieser Candito Cortona D.O.C., der zu 100 % aus Syrah-Trauben der Cantina Eredi Trevisan hergestellt wird, reift in Barriques und großen Fässern aus französischer Eiche. Anschließend wird er abgefüllt und ruht weitere sechs Monate, bevor er in den Handel kommt. Im Glas präsentiert er sich in einer rubinroten Farbe. In der Nase drückt er sich mit Aromen von Pflaume und Schwarzkirsche, Noten von schwarzem Pfeffer und Anklängen von Vanille aus. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur und Weichheit, mit einem gut integrierten Tannin, angenehm anhaltend und von leicht süßen Noten begleitet.

Zu welchen Speisen Candito Cortona D.O.C. Trevisan am Besten Schmeckt

Der Candito Cortona D.O.C. Trevisan ist ein Rotwein, der sich besonders gut für die Kombination mit Fleischgerichten eignet. Er passt hervorragend zu ersten Gängen mit herzhaften Fleischragouts, marmoriertem Fleisch und ist ausgezeichnet zu Braten und Gegrilltem. Er sollte auch unbedingt in Kombination mit gereiftem Käse und lokalen Wurstwaren probiert werden.