Grechetto di Montefalco Ecológico DOC Antonelli San Marco

La Historia de la Bodega Antonelli San Marco

La bodega Antonelli San Marco es uno de los pilares históricos de Montefalco. No es solo una empresa vinícola, sino el relato de cómo una familia ha sabido transformar una antigua finca en un modelo de elegancia y sostenibilidad en el corazón de Umbría. Todo comienza a finales del siglo XIX. En 1881, el abogado Francesco Antonelli, originario de Spoleto, decidió comprar la finca de San Marco. En aquel entonces, la propiedad era una "curtis" (una corte agrícola) que pertenecía al patrimonio del Colegio Germánico-Húngaro de Roma. Francesco inició una profunda labor de transformación y modernización de los terrenos, que entonces se gestionaban bajo el sistema de aparcería. Aunque la finca ya era conocida por la calidad de sus productos, fue con las generaciones posteriores cuando la vocación vitivinícola se volvió central. Hoy en día, la finca se extiende sobre unas 190 hectáreas en una sola pieza, de las cuales unas 50 son de viñedo. Desde 2009, la empresa emprendió la conversión a la agricultura ecológica, obteniendo la certificación definitiva con la cosecha de 2012. Este enfoque refleja la voluntad de preservar la biodiversidad de un ecosistema que incluye bosques, olivares y tierras de cultivo. Para minimizar el impacto visual en el paisaje y aprovechar la termorregulación natural, la bodega de vinificación se construyó bajo tierra, permitiendo trabajar la uva "por gravedad" sin el uso de bombas que pudieran estresar el producto

Perfil Sensorial

Este Grechetto destaca por su equilibrio entre suavidad y sapidez (salinidad). Fase visual: Color amarillo pajizo intenso, a veces con reflejos dorados. Fase olfativa: Muy elegante, con notas claras de melocotón amarillo, cítricos y frutas tropicales (como la piña), acompañadas del clásico final floral de espino blanco y un toque de almendra amarga, muy típico de esta uva. Fase gustativa: En boca tiene buena estructura y una marcada sapidez. Es un vino "matérico" (con cuerpo) pero limpio, con un final persistente y fresco

Maridajes Recomendados

Gracias a su estructura superior a la de muchos blancos ligeros, es sumamente versátil en la mesa: Entrantes: Embutidos tradicionales de Umbría (como el jamón de Norcia) y quesos frescos o de media curación. Primeros platos: Excelente con sopas de legumbres y cereales (sopa de espelta), así como con platos de pasta o arroz con pescado o verduras. Segundos platos: Pescado a la parrilla o mariscos, aunque aguanta perfectamente el tipo con aves y carnes blancas. Temperatura de servicio: 10-12°C. Potencial de guarda: Aunque es óptimo para beber joven, el Grechetto de Antonelli tiene una buena capacidad de evolución y puede ser muy disfrutable incluso después de 2 o 3 años en bodega