Vermentino D.O.C. Le Pinete Dario Di Vaira

La Cantina Dario Di Vaira

La cantina Dario Di Vaira è una realtà vinicola situata nel cuore della celebre denominazione di Bolgheri, in Toscana, fondata su una storia di radici profonde, passione familiare e legame con il territorio. La storia della famiglia Di Vaira a Bolgheri ha radici lontane. I nonni originari del Molise e i genitori, arrivati nelle zone negli anni '50 come parte di una tradizione di agricoltori e vignaioli, hanno lavorato per decenni la terra della costa toscana con grandi sacrifici. Nel 2008 Dario Di Vaira, dopo aver conseguito la laurea in viticoltura ed enologia, eredita l'azienda dal padre Pasqualino. Forte delle competenze tecniche acquisite e della tradizione di famiglia, decide di dare una svolta decisiva, convertendo l'azienda agricola in una moderna azienda vinicola focalizzata sulle eccellenze della DOC Bolgheri

Le Caratteristiche del Vermentino Bolgheri DOC Le Pinete Dario Di Vaira

Prodotto principalmente con uve Vermentino in purezza (provenienti da diversi appezzamenti della tenuta a Castagneto Carducci, sia su terreni sabbiosi e sciolti per esaltare la mineralità, sia su suoli di medio impasto per donare struttura e intensità fruttata). La vinificazione avviene solitamente in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza aromatica, seguita da un breve affinamento (circa 4 mesi) sulle fecce fini (sur lies) in vasche di cemento o acciaio per donare maggiore complessità e cremosità al sorso. Di colore Giallo paglierino luminoso e brillante, arricchito da delicati riflessi dorati o verdognoli. Il profilo olfattivo con Note floreali e fruttate è caratterizzato da un bouquet intenso che unisce sentori di fiori mediterranei e fiori di pesco a note di frutta a polpa bianca (come pesca e mela verde) e sfumature di agrumi. Al palato è fresco, sapido e armonico. Offre un’ottima struttura bilanciata da una vivace acidità, che dona al vino grande beva, pulizia e un finale lungo e marcatamente persistente

Perchè Sciegliere Vermentino Bolgheri DOC Le Pinete Dario Di Vaira

Scegliere il Bolgheri Vermentino DOC "Le Pinete" della cantina Dario Di Vaira significa optare per un vino bianco di grande carattere, capace di raccontare l'autenticità della costa toscana e l'identità artigianale di un produttore bolgherese. A differenza dei grandi marchi industriali della zona, la cantina di Dario Di Vaira è una realtà a conduzione familiare e di piccole dimensioni. La scelta di un'agricoltura completamente biologica e di una vinificazione attenta e rispettosa garantisce un vino genuino, che rispetta i ritmi della natura e l'integrità del frutto. La vicinanza al mare regala a questo Vermentino una spiccata nota salina e minerale che lo rende incredibilmente pulito e dissetante. È un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa splendidamente con: Antipasti di pesce, fritture di paranza, crostacei e primi piatti a base di frutti di mare o bottarga. Ottimo con risotti alle erbe, torte salate o piatti della tradizione mediterranea. Perfetto da gustare fresco durante la bella stagione grazie alla sua innata freschezza. Temperatura Servizio 12 - 14°C