Grechetto di Montefalco Biologico DOC Antonelli San Marco

Der Grechetto di Montefalco Biologico DOC der Kellerei Antonelli San Marco ist eine der klarsten und treuesten Interpretationen dieser historischen umbrischen Rebsorte. Antonelli, ein historisches Aushängeschild der Region, das für seinen biologischen Ansatz und die Eleganz seiner Weine bekannt ist, setzt bei diesem zu 100 % aus Grechetto-Trauben gekelterten Wein ganz auf Frische und Trinkfluss, ohne dabei auf die typische Struktur der Sorte zu verzichten. Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Ein entscheidendes Detail ist die rund dreimonatige Lagerung auf der Feinhefe, die dem Wein jene Rundheit verleiht, die die natürliche Säure perfekt ausbalanciert. Nach dem Ausbau im Edelstahl ruht der Wein für weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt


Die Geschichte der Cantina Antonelli San Marco

Das Weingut Antonelli San Marco ist eine der historischen Säulen von Montefalco. Es ist nicht nur ein Weinbaubetrieb, sondern die Geschichte einer Familie, die es verstanden hat, ein antikes Landgut in ein Modell für Eleganz und Nachhaltigkeit im Herzen Umbriens zu verwandeln. Alles begann Ende des 19. Jahrhunderts. Im Jahr 1881 beschloss der Anwalt Francesco Antonelli aus Spoleto, das Gut San Marco zu erwerben. Zu jener Zeit war der Besitz eine „Curtis“ (ein landwirtschaftlicher Hof), der zum Erbe des Collegio Germanico Ungarico in Rom gehörte. Francesco Antonelli begann mit einer tiefgreifenden Umgestaltung und Modernisierung der Ländereien, die damals noch nach dem System der Halbpacht (Mezzadria) bewirtschaftet wurden. Schon damals war das Gut für die Qualität seiner Erzeugnisse bekannt, doch erst unter den nachfolgenden Generationen wurde die Weinbau-Berufung zum zentralen Mittelpunkt. Heute erstreckt sich das Anwesen über etwa 190 Hektar zusammenhängende Fläche, von denen rund 50 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Seit 2009 hat der Betrieb auf biologischen Anbau umgestellt und mit der Ernte 2012 die endgültige Zertifizierung erhalten. Dieser Ansatz ist nicht nur eine Marktentscheidung, sondern spiegelt den Wunsch wider, die Artenvielfalt eines Ökosystems zu bewahren, das auch Wälder, Olivenhaine und Ackerland umfasst. Um die optische Auswirkung auf die umbrische Landschaft zu minimieren und die natürliche Thermoregulation zu nutzen, wurde der Weinkeller unterirdisch gebaut. Dies ermöglicht eine schonende Verarbeitung der Trauben mittels Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen, die das Produkt stressen könnten

Sensorisches Profil

Dieser biologische Grechetto besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Mineralität (Sapidität). Farbe: Kräftiges Strohgelb, teils mit goldenen Reflexen. Bouquet: Sehr elegant mit deutlichen Noten von gelbem Pfirsich, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten (wie Ananas), begleitet vom klassischen floralen Finale nach Weißdorn und einem Hauch von Bittermandel, der typisch für die Rebsorte ist. Geschmack: Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur und eine ausgeprägte Mineralität. Es ist ein "stoffiger", aber dennoch sauberer Wein mit einem lang anhaltenden und frischen Abgang

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur, die über die vieler leichter Weißweine hinausgeht, ist er ein vielseitiger Speisebegleiter: Antipasti: Traditionelle umbrische Wurstwaren (wie Prosciutto di Norcia) und frischer oder mittelalter Käse. Erste Gänge: Hervorragend zu Hülsenfrucht- und Getreidesuppen (z. B. Farro-Suppe), aber auch zu Pastagerichten mit Fisch oder Gemüse. Hauptgänge: Gegrillter Fisch oder Krustentiere; er passt aber auch sehr gut zu Geflügel und hellem Fleisch. Serviertemperatur: 10-12 °C. Lagerfähigkeit: Obwohl er jung hervorragend schmeckt, besitzt der Grechetto von Antonelli ein gutes Entwicklungspotenzial und bereitet auch nach 2–3 Jahren im Keller noch viel Freude