28 dic
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Pasta al Horno de Valdichiana
Pasta al Horno de Valdichiana es uno de esos platos que mi abuela toscana de Montepulciano preparaba para ocasiones especiales, preparado con carne mixta. salsa como carne de res, cerdo, pavo, menudencias de pollo, también mixtas, y cuatro o cinco hermosas salchichas to..
20 jul
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Ganso en cazuela de barro y Pici con Salsa de Oca
La Receta de Ganso en Oca y Pici con Salsa de Ganso es muy antigua, esta variación de Bolognami proviene de la familia Nannotti, que es la familia de la Madre de mi Esposo, transmitida por escrito y recordada durante más de 200 años. Originaria de la..
23 jun
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Frijoles con Atún y Cebolla
Recetas de Frijoles con Atún y Cebolla hay una infinidad de variaciones, la de Bolognami, que propongo aquí viene de la bisabuela de mi Esposo, hecha por los campesinos toscanos de la Sienese Valdichiana la noche antes de llevarlo al campo al día siguiente como almuerzo o..
20 jun
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Albóndigas Lesso di Chianina
Las albóndigas Lesso di Chianina son la receta típica toscana de la Valdichiana elaborada con ingredientes reciclados. Pero no por este segundo, de hecho es una especialidad de la que soy muy codicioso. Es el resultado de lo que sobró de otra receta excepcional, los Tagl..
22 abr
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Pollo a la Parrilla al Estilo de Orietta
Pollo alla Brace es una receta típica italiana, que en esta variante del Bolgnami se elabora principalmente en Toscana y Umbría. Muy simple y sabroso, solo requiere un poco de atención a los ingredientes los cuales deben ser los correctos para poder obtener u..
06 abr
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Receta Pici alle Briciole de Valdichiana Aretina
Los Pici alle Briciole son una receta toscana originaria de la Valdichiana de Arezzo y Cortona, una receta llamada pobre y muy simple, que se prepara en pocos minutos, teniendo los Pici, que son una pasta hecha de trigo tierno harina y agua, listo. Es..
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