07 oct
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Mezzelune con Ricotta y Pecorino
La receta de la pasta Mezzelune rellena de Ricotta y Pecorino de Bolognami es la preparación típica de las amas de casa de nuestra región. Solo podía hacerse en ciertas épocas del año, ya que las Cerezas tenían que estar disponibles. Sin embargo, también puede re..
23 jun
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Frijoles con Atún y Cebolla
Recetas de Frijoles con Atún y Cebolla hay una infinidad de variaciones, la de Bolognami, que propongo aquí viene de la bisabuela de mi Esposo, hecha por los campesinos toscanos de la Sienese Valdichiana la noche antes de llevarlo al campo al día siguiente como almuerzo o..
22 abr
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Frijoles all'Uccelletto
Las alubias Uccelletto son la receta típica de la cocina italiana de origen toscano milenario, son a la vez guarnición y plato único, de hecho, por ejemplo en Umbria se preparan con la misma receta pero con el añadir unas longanizas enteras, previamente cocidas a la brasa o c..
22 abr
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Pollo a la Parrilla al Estilo de Orietta
Pollo alla Brace es una receta típica italiana, que en esta variante del Bolgnami se elabora principalmente en Toscana y Umbría. Muy simple y sabroso, solo requiere un poco de atención a los ingredientes los cuales deben ser los correctos para poder obtener u..
08 abr
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Bicatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana es una antigua receta tradicional del centro de Italia, que sin duda se remonta a la época en donde la ganadería ovina estaba muy desarrollada. Se cree que es una derivación de la famosísima Gricia, que se produjo tras la llegada y cultivo del tomate..
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