19 abr
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Costillas de Cordero con Trufa y Battuto Aromático
Esta receta de Costillas de Cordero con Trufa y Battuto Aromático de Bolognami es una reinterpretación de algunas recetas tradicionales del Apenino Umbro-Marchigiano donde tanto el cordero como la trufa son los protagonistas, siendo dos ingredie..
26 jun
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Tagliatelle alla Spoletina
Tagliatelle alla Spoletina son un clásico de la cocina tradicional de Umbría de la zona entre Foligno y Spoleto, hay muchas variaciones de esta receta, nosotros de Bolognami le ofrecemos, a continuación, la que creemos que respeta más la tradición, manteniendo sin cambios ..
25 abr
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Strangozzi con Espárragos
Los Starngozzi con Espárragos forman parte de esas antiguas recetas de la maravillosa cocina pobre de nuestra Umbría. Probablemente nacido para poder utilizar, por parte de nuestros agricultores, los espárragos trigueros, todavía recolectados por nosotros en el período de a..
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