03 mar
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Spaghetti Frescos alla Chitarra con Ajo, Aceite y Guindilla
Los Spaghetti Frescos alla Chitarra de Bolognami con salsa de ajo, aceite y guindilla (Aglio, Olio e Peperoncino) son una verdadera especialidad. Para quienes disfrutan del picante, esta receta es un auténtico deleite. Es extremadamente..
19 feb
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Torta al Testo Umbra con Jamón Pecorino e Higos Caramelizados
La Torta al Testo Umbra es uno de los productos alimentarios más antiguos y arraigados en las costumbres culinarias de nosotros, los umbros. Esta exquisita variante que os proponemos en Bolognami es, al mismo tiempo, innovación y trad..
11 dic
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La Cocina Italiana ha Sido Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial Global de la Humanidad
Nosotros en Bolognami estamos realmente felices de que finalmente la UNESCO haya reconocido nuestra Cocina Italiana como una parte importante de nuestra Cultura, una tradición, una historia arraigad..
24 mar
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Pici de la Val d'Orcia con Puerro y Salchicha
Los Pici son un tipo de pasta tradicional típica de la Val d'Orcia, una hermosa región de la Toscana. Se trata de una pasta fresca, similar a los espaguetis, pero más gruesa y rústica. La preparación de esta receta de Pici de Bolognami es bastante se..
05 ago
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Pasta Fría con Tomate Pecorino y Albahaca
Pasta Fredda Pecorino Tomate y Albahaca es una verdadera delicia de la cocina italiana hecha de manera simple pero excelente, durante la temporada de verano es apta para todas las ocasiones, fácil de preparar para todos, solo necesitas ingredientes de calida..
01 ago
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Frijoles con Chicharrón
Los frijoles con chicharrones son un plato típico del centro de Italia, el origen de la receta es prácticamente desconocido, Umbria y Lazio siempre han estado peleando por su paternidad. Sin embargo, lo importante es que han sido creados, para mí son una gran especialidad, es..
22 abr
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Frijoles all'Uccelletto
Las alubias Uccelletto son la receta típica de la cocina italiana de origen toscano milenario, son a la vez guarnición y plato único, de hecho, por ejemplo en Umbria se preparan con la misma receta pero con el añadir unas longanizas enteras, previamente cocidas a la brasa o c..
06 abr
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Receta de Spaghetti a la Carbonara
Spaghetti alla Carbonara son probablemente el plato más conocido e imitado de la cocina tradicional italiana. La creación de esta receta no es muy conocida, muchos afirman la paternidad y la forma correcta de realizarla pero lo cierto es que bien hecha es un gran d..
05 mar
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Ingredientes:4 Pan Toscano D.O.P. Bolognami4 Cebollas4 Tocino De Cerdo Brado Toscano Bolognami300 gr de Queso Pecorino Fresco en 8 lonchasAceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita BolognamiFior di Sale di Trapani Bolognami al gustoPimienta negra de Kampot Bolognami al gusto Preparación:Pelar las..
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