Ingredientes:
Para 4 Personas
300 gr de Lentejas Rojas Bolognami Decorticadas
160 gr de Tomates Cherry
80 gr de Zanahoria
2 dientes de Ajo
8 Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita Bolognami
1 Cucharada de Perejil Recién Picado
4 vasos de agua aprox.
Fior di Sale di Trapani Bolognami al gusto

Para Sasonar:
Pimienta negra recién molida de Kampot Bolognami
4 Ramitas de Perejil Fresco
Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita Bolognami

Preparación:
Primero, remoja las Lentejas Rojas Decorticadas Bolognami en abundante agua fría durante 15-20 minutos, mientras tanto lava los tomates y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños. Coloca el Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita Bolognami y los dientes de ajo en una olla bastante grande, dora hasta que estén dorados, agrega los tomates y las zanahorias, dora por unos minutos a fuego medio, pon las lentejas escurridas y 1 cucharada de perejil. Cocina por unos segundos, voltea a fuego medio, baja el fuego y agrega 2 vasos de agua, deja cocinar a fuego lento por unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, las lentejas habrán doblado su volumen y absorbido el agua, destapar y añadir otros 2 vasos de agua y la sal, cocer otros 8-10 minutos a fuego lento, procurando que la mezcla quede siempre bastante líquido, las Lentejas (ahora cocidas y de color un poco más oscuro) deben tener el agua necesaria para licuarlas sin que queden demasiado compactas. Apaga el fuego y pasa la mezcla por una batidora, mini pimer o licuadora, hasta que las lentejas y las verduras se hayan transformado por completo en una crema suave y aterciopelada. (si ves que la nata es demasiado espesa, añade 1-2 cucharadas de agua tibia, por el contrario, si consideras que la consistencia es demasiado líquida, una vez hecha la nata, vuelve a ponerla al fuego durante 1-2 minutos). Servir bien caliente. Poner en los platos y terminar la Crema de Lentejas con el Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Margherita Bolognami, una Pimienta Negra de Kampot Bolognami recién molida. Si quieres puedes añadir unos picatostes de Umbro Bolognami o pan horneado, o unas frituras más ricas, siempre en nuestro Aceite de Oliva. Disfrute de su comida