La Cave Duca della Corgna et le Cépage Trasimeno Gamay

L'Histoire du Cépage Trasimeno Gamay et du Vin Poggio Petroso

La diffusion du cépage Trasimeno Gamay en Ombrie remonte au XVIIe siècle, lors du mariage entre le duc Fulvio Alessandro della Corgna et la marquise Eleonora de Mendoza ; on raconte en effet que ce fut cette dernière qui apporta ce type de vigne en cadeau de noces. Le vin Poggio Petroso représente l'expression la plus authentique du cépage Trasimeno Gamay de la cave Duca della Corgna : il s'agit d'un produit qui reflète pleinement les caractéristiques du territoire ombrien et qui est doté d'une bonne capacité de vieillissement et d'un excellent équilibre entre fraîcheur et structure.

Poggio Petroso – Caractéristiques et Notes Organoleptiques

Le Poggio Petroso Gamay de la Cave Duca della Corgna, disponible sur Bolognami Store, est produit à 100% avec des raisins Trasimeno Gamay. C'est un vin de couleur rouge rubis intense, avec des nuances grenat qui se développent pendant l'affinage et qui lui confèrent une agréable profondeur visuelle ; au goût, il présente des notes florales de rose et de baie de myrte, avec des tanins veloutés et soyeux. Le Poggio Petroso provient de vignobles situés dans la commune de Panicale, cultivés avec le système de cordon éperonné, qui permet une meilleure gestion de la canopée et une production de qualité. Dans le vignoble, les grappes subissent une intervention d'éclaircissage au cours de la phase de véraison afin de ne conserver que les meilleures. Au moment des vendanges, une sélection manuelle rigoureuse permet de vinifier les grappes d'une qualité encore supérieure, qui seront égrappées et foulées délicatement. Le moût, transféré dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée, effectue la fermentation en 10-12 jours, pour poursuivre la macération pelliculaire pendant environ 20 jours supplémentaires, une étape qui permet d'extraire profondeur et couleur du fruit. Après la fermentation malolactique, a lieu la première phase d'affinage : le vin est transféré dans de grands fûts de chêne français, où il repose pendant 12-14 mois ; il repose ensuite pendant quelques mois dans des cuves en acier, puis il sera préparé pour la mise en bouteille. Le Poggio Petroso est produit en quantités limitées, environ 3 500 bouteilles par an, afin de garantir sa haute qualité.

Accords Gastronomiques

Le Poggio Petroso Gamay s'accorde très bien avec les viandes rouges, la charcuterie et les fromages affinés, mais aussi avec les plats de pâtes agrémentés de sauces savoureuses. Sur Bolognami Store, vous pouvez trouver non seulement le vin Poggio Petroso, mais aussi de nombreux produits parfaits pour l'accompagner!