20 Juli
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Gans im Tontopf und Pici mit Gänsesauce
Das Rezept für Gans in einem Tontopf und Pici mit Gänsesoße ist sehr alt. Diese Variante von Bolognami stammt von der Familie Nannotti, der Familie der Mutter meines Mannes, und ist überliefert, geschrieben und in Erinnerung geblieben seit mehr als 200 Jahren...
20 Juni
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Lesso di Chianina-Fleischbällchen
Lesso di Chianina-Fleischbällchen sind das typisch toskanische Rezept aus der Valdichiana, hergestellt aus recycelten Zutaten. Aber nicht für dieses Zweitklassige, es ist tatsächlich eine Spezialität, auf die ich sehr gierig bin. Es ist das Ergebnis eines Überbleibs..
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