21 Dez.
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Lamm im Frikassee
Lamm im Frikassee ist ein typisches Rezept aus der Region Umbrien, dessen Ursprung vermutlich entweder im Griechischen oder im Spanischen liegt ist nicht gut dokumentiert, insbesondere hier handelt es sich um ein Rezept, das in den Bergen unseres Apennins zubereitet wird, in Gegend..
18 Dez.
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Umbrische Hühnchen Galantine
Umbrische Hühnchen Galantine gehört zu den Rezepten aus unserer wunderschönen Region Umbrien, die seit Jahrhunderten den Gaumen erfreuen. Jede Familie hat ihr eigenes spezifisches Rezept, das in kleinen Details von Region zu Region variieren kann, aber dennoch wichtig is..
13 Dez.
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Oliven mit Orange
Oliven mit Orange ist ein typisches Rezept aus Umbrien, hergestellt aus sehr einfachen Produkten, die jeder bereits zu Hause hatte. Es handelt sich um ein traditionelles Rezept, das speziell während der Olivenerntezeit zubereitet und so lange beibehalten wurde, bis die Oliven am Ba..
25 Nov.
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Rocciata Umbra
Rocciata Umbra ist ein typisches Dessert unserer Region, historisch gesehen insbesondere der Gebiete Assisi, Foligno und Spoleto. Früher war es ein Feiertagsdessert, das von November bis Karneval zubereitet wurde, heute wird es das ganze Jahr über zubereitet. Es besteht aus einfachen,..
26 Juni
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Tagliatelle alla Spoletina
Tagliatelle alla Spoletina sind ein Klassiker der traditionellen umbrischen Küche der Gegend zwischen Foligno und Spoleto. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts. Wir aus Bolognami bieten Ihnen unten das Rezept an, das unserer Meinung nach die Tradition mehr respektiert ..
23 Juni
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Parmigiana di Gobbi alla Perugina
Gobbis Parmigiana (Die Gobbi sind die Cardi, der Name ist im umbrischen Dialekt, wie sie seit Jahrhunderten definiert werden) ist eines der typischsten Rezepte unseres Umbriens. Normalerweise wurde es nur zu Weihnachten zubereitet, heute wird es während der gesamten..
25 Apr.
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Strangozzi mit Spargel
Starngozzi agli Spargel gehören zu den alten Rezepten der wunderbaren armen Küche unserer Region Umbrien. Wahrscheinlich, damit unsere Landwirte den wilden Spargel verwenden können, der bei uns noch in der Zeit von April bis Mai geerntet wird, was dem Gericht einen kräftigeren..
24 Apr.
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Pasta alla Norcina
Pasta alla Norcina ist ein typisches Rezept der traditionellen umbrischen Küche, bei dem sowohl der Name als auch die Zutaten darauf hindeuten, dass es aus Norcia stammt. Eine wahre Delikatesse der regionalen italienischen Kochkunst, die aus einfachen Zutaten hergestellt wird, die..
04 Apr.
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Ostern und die Gastronomische Authentizität der Toskana und Umbriens
Ostern in der Toskana und in Umbrien ist seit Jahrhunderten die Zeit der wahren Exzellenz unserer Gastronomie, die diese Zeit zu einer der außergewöhnlichsten des Jahres macht. Jede Provinz der Toskana und Umbriens hat ihre eigenen..
06 Apr.
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Spaghetti Carbonara Rezept
Spaghetti alla Carbonara sind wahrscheinlich das bekannteste und am häufigsten nachgeahmte Gericht der traditionellen italienischen Küche. Die Entstehung dieses Rezepts ist nicht sehr bekannt, viele beanspruchen die Vaterschaft und die richtige Art, es zuzubereiten, aber s..
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