Heute präsentieren wir Ihnen einen der klassischsten und renommiertesten Cocktails, jedoch in einer modernen Interpretation. Mit einer innovativen Zutat wie der Kastaniencreme verleihen wir ihm das gewisse Extra: der Bolognami Manhattan.

• Eis: nach Bedarf
• Roter Wermut (Papacello Trevisan): 2 cl
• Angostura Bitter: 2–3 Spritzer (plus 3 für das Finish)
• Rye Whiskey: 5 cl
• Bolognami Kastaniencreme (Crema di Castagne): 1 Teelöffel
• Rhabarberlikör (Rabarbaro): 1 cl
• Foamer (Schaumbildner): 2 Tropfen

Zubereitung des modernen Manhattan

Glas vorkühlen: Geben Sie Eis in eine Cocktailschale (Coupette), um sie abzukühlen. Den Basis-Drink mixen: Füllen Sie ein Rührglas mit Eis. Geben Sie 2–3 Spritzer Angostura Bitter, den Rye Whiskey und den roten Wermut hinzu. Rühren Sie den Cocktail kalt (Stirring) und seihen Sie ihn in das vorbereitete Glas ab (das Eis vorher aus der Schale entfernen). Den Kastanienschaum vorbereiten: Geben Sie in ein separates Gefäß die Kastaniencreme, den Rhabarberlikör und die Tropfen Foamer. Verwenden Sie einen Milchaufschäumer, um eine schöne, dichte Schaumkrone zu erzeugen. Schichten: Wenn die Mischung fertig ist, gießen Sie diese vorsichtig über den Cocktail. Achten Sie darauf, dass der Schaum oben auf der Flüssigkeit schwimmt. Finish: Verzichten Sie auf eine klassische Garnitur und geben Sie stattdessen nur drei Tropfen Angostura direkt auf den Schaum. Viel Vergnügen mit Ihrem Manhattan Cocktail Bolognami!