28 juil.
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Vermentino D.O.C. Le Pinete Dario Di Vaira
Vermentino Bolgheri DOC "Le Pinete" de Dario Di Vaira est un magnifique vin blanc qui illustre parfaitement la façon dont le cépage Vermentino s'exprime dans le terroir unique de Bolgheri, sur la côte toscane. Dario Di Vaira dirige ce domaine artisanal ..
08 mai
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Rosato Terre de La Custodia
Le Rosato Terre de la Custodia est une expression moderne et vive de la tradition vitivinicole de l'Ombrie. Produit par la famille Farchioni à Gualdo Cattaneo (près de Montefalco), ce vin se distingue par son équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Issu des cé..
23 avr.
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L'Histoire de la Torta al Testo Ombrienne
Pour nous, les Ombriens, la Torta al Testo est bien plus qu'un plat: c'est une histoire, une culture, une tradition et une affaire de famille. Au sein de notre territoire, elle porte des noms différents selon les zones: "Crescia" dans la région de Gubbio..
20 avr.
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Peposo dell'Impruneta
Cette recette du Peposo dell'Impruneta de Bolognami est une variante intense du classique ragoût poivré toscan (Spezzatino Peposo). Ici, différentes variétés de poivre se rencontrent pour créer un équilibre entre notes chaudes, balsamiques et légèrement fruitées. La longue ..
14 avr.
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Bruschetta au Guanciale Croustillant et Pecorino di Pienza
Aujourd'hui, je vous présente la recette de la Bruschetta au Guanciale de Bolognami et Pecorino di Pienza, simple à préparer et très savoureuse. Elle est idéale pour l'apéritif ou en entrée, mais s'avère parfaite à tout moment de la jour..
25 mars
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Beignets au Blé Ancien Verna et Bresaola de Chianina
Nous vous présentons aujourd'hui la recette des Beignets à la farine de blé ancien Verna et Bresaola de Chianina Bolognami, un équilibre parfait entre grande tradition et innovation. Traditionnelle, car ses ingrédients principaux sont des pili..
18 mars
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Gladius Brut Spumante Terre de La Custodia D.O.C.
Le Gladius Brut de Terre de La Custodia est un vin effervescent D.O.C. des Colli Martani, au cœur de l'Ombrie. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle (méthode classique), il est issu d'un assemblage de Grechetto et de Pinot Noir. Les raisins son..
24 févr.
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Joyeuses Pâques 2026 de la part de Bolognami! Nos vœux de Paix et de Détente
Pâques 2026 chez Bolognami arrive comme un souffle d'air nouveau dans le cœur. C’est une fête qui sent bon l’herbe coupée, les branches fleuries et cette lumière timide mais constante qui finit par vaincre l'hiver. C’es..
19 févr.
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Torta al Testo d'Ombrie au Jambon Cru, Pecorino et Figues Caramélisées
La Torta al Testo Umbra est l'un des produits alimentaires les plus anciens et les plus ancrés dans les habitudes culinaires de nous, les Ombriens. Cette exquise variante que nous vous proposons chez Bolognami allie à la fois..
23 janv.
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Paccheri au Chou Noir et Caciottone di Norcia I.G.P.
Les Paccheri au Chou Noir (Cavolo Nero) et Caciottone di Norcia I.G.P. sont une recette facile et très savoureuse, adaptée à tous les palais. C'est la recette typique de l'Ombrie, préparée avec les ingrédients à disposition de la cuisinière da..
19 janv.
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Pain Toscan D.O.P. Grande Qualité
Le secret du Pain "Sciocco": pourquoi vous ne pourrez plus vous en passer le Pain Toscan A.O.P. n'est pas une simple miche de pain ; c'est le fruit de siècles de tradition paysanne. Pourquoi le pain toscan est-il sans sel? Ce n'est pas un oubli, mais un acte d'a..
11 déc.
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La Cuisine Italienne est Reconnue par l'UNESCO comme Patrimoine Immatériel Mondial de l'Humanité
Chez Bolognami, nous sommes vraiment heureux que l'UNESCO ait finalement reconnu notre Cuisine Italienne comme une partie importante de notre Culture, une tradition, une histoire enracinée dans nos vies ..