Pâtes Froides aux Tomates Pecorino et Basilic

Les pâtes Fredda Pecorino à la tomate et au basilic sont un vrai délice de la cuisine italienne faite de choses simples mais excellentes, pendant la saison estivale, elles conviennent à toutes les occasions, faciles à préparer pour tout le monde, vous n'avez besoin que d'ingrédients de qualité que l'on trouve facilement, avec un plat comme celui-ci ça fait toujours bonne figure

Pâtes Froides à la Tomate Pecorino et au Basilic Faciles et Savoureuses

Pâtes Froides Pecorino Tomate et Basilic Easy and Tasty est un excellent premier plat de cuisine italienne, frais et savoureux, fait avec des ingrédients sains, qui pendant les chaudes journées d'été apporte tous les nutriments dont nous avons besoin sans en faire trop, il peut être fait de différentes manières, mais le nôtre de Bolognami est préparé avec des produits du jardin zéro kilomètre, comme la nature le crée, des tomates et du basilic cueillis frais le matin, notre huile d'olive extra vierge de grande qualité, Pecorino vieilli de haut niveau, pour les pâtes, les penne et les fusilli ou les rigatoni sont bons et c'est un vrai régal pour le palais

Ingrédients pour la Préparation de Pâtes Froides à la Tomate Pecorino et au Basilic

Pour 4 personnes

500 g de Pennes

300 g de tomates fraîches Datterini (si non disponible, remplacer par une autre variété)

300 Gr de Pecorino Stagionato Roccaccio Il Caseifico di Norcia

Huile d'olive extra vierge Premier Cru La Croce Bolognami, autant qu'assez

8-10 feuilles de basilic frais

1 gousse d'ail

Fior di Sale de Trapani Bolognami, autant qu'assez

Poivre Noir de Kampot Bolognami, Comme Assez

Préparation de Pâtes Froides à la Tomate Pecorino et au Basilic

La préparation des Pâtes Froides Pecorino Tomate et Basilic est simple et rapide, commencez par ouvrir les tomates en deux, retirez les pépins, cassez-les grossièrement et placez-les dans un récipient réfrigéré, divisez le clou de girofle en deux Retirez le germe intérieur de l'ail et mettez-le avec les tomates, ajoutez les feuilles de basilic cassées à la main, ajoutez l'huile, salez et poivrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente, les laisser refroidir en ajoutant un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Lorsqu'il est froid, l'ajouter à la sauce préalablement préparée, après avoir retiré les deux moitiés de l'ail. Après l'avoir bien remué, goûtez-le pour voir si vous avez besoin de sel et de poivre, dosez comme bon vous semble. Laissez-le au réfrigérateur pendant encore une demi-heure. Sortez-le et râpez-y les flocons de Pecorino, mélangez bien à nouveau et servez. Bon appétit

Le Vin que je Recommande pour les Pâtes Froides à la Tomate Pecorino et au Basilic

Le vin que je recommande pour les Pâtes Froides à la Tomate Pecorino et au Basilic est Grechetto Antonelli, il est entièrement produit avec des raisins Grechetto biologiques, l'un des cépages les plus répandus à être cultivés et transformés en Ombrie. Depuis des années, la société Montefalco a entrepris une méthode de travail avec les principes de l'agriculture biologique, qui a pour objectif principal de n'apporter que les caractéristiques du territoire et de la vigne dans la bouteille. Les raisins sont vendangés à la main aux heures les plus fraîches de la journée, généralement fin septembre. Une fois en cave, ceux-ci sont légèrement pressés puis la fermentation est attendue dans des cuves en acier à une température de 18°C. Le processus est complété par un affinage en cuve au contact des lies de fermentation pendant environ trois mois. Le vin vieillit en cuves avec un long séjour sur lies, pour ensuite être mis en bouteille avec un affinage supplémentaire de 3 mois avant d'être commercialisé. Dans le verre, il a une couleur jaune paille. Le nez perçoit des notes fruitées d'ananas, des notes d'agrumes et des parfums rappelant la fleur d'amandier et l'aubépine, laissant place à une sensation minérale. En bouche on est immédiatement frappé par une sapidité et une fraîcheur de boisson, avec une structure agréable. Il doit être servi à une température de 8-10 degrés