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Der Melanto Passito Terre de la Custodia ist eine Interpretation der Sagrantino-Traube, die ursprünglich nur für die Herstellung von Süßwein verwendet wurde, da der Restzucker dazu beitrug, die für die Rebsorte typische Rauheit der Tannine zu mildern. Die Trauben werden auf einer Höhe von ca. 500 Me..
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